有点大了!无所谓了!颜狗什么都吃的下!】 【经纪人练塘,艺人出生,后转行做经纪人,是彦朗的第一经纪人,两人是多年的好友,关系及佳。默默科普,不要谢我,深藏功与名。】 【颜值算个屁!我还是喜欢职业厨师那边的,看着干净、整洁,一看人就是专业的。再好吃的菜有厨师的头发在里面,都吃不下去,做菜不戴帽子,打零分!】 要说忙碌,动的基本都是彦朗。练塘也是个不会做菜的,洗个菜都笨手笨脚,切菜过水等等就不用指望他了。好在彦朗刀工和手法都是高级,也习惯了一个人做很多人的菜,所以看着要忙碌的事情很多,实际上他却有条不紊,胸口的长耳朵小白兔跑来跑去,很是吸睛。 佛跳墙不难做,只要翅身鲍肚这些主材料好,够新鲜就行。但是要做好,做的出类拔萃,这就需要独门秘方了。 首先,花雕酒是佛跳墙必不可少的佐料之一,可以说佛跳墙本身吃的时候就有一种独特的酒味,所以花雕酒的用量比例很关键。而且正宗的佛跳墙,花雕酒都是独家酿制的,最是适合烹饪在佛跳墙里。就看周庄从篮子里单独拿出来的花雕酒就知道,这就是华老先生的佛跳墙的精华。 其次,高汤。佛跳墙的主材就是鱼翅、鲍鱼和海参,这些材料的鲜味已经很浓了,如果是普通老母鸡掉出来的高汤肯定不行,因此为免原材料的味道发生变化,高汤本身就是用海鲜掉出来的,去了腥味,独留下鲜美,倒进摆好了材料的罐子里,最后做出来的佛跳墙味道鲜美的能让人咬掉舌头。 彦朗没有特制的花雕酒,所以用的就是节目组提供的花雕酒。这已经让他输了对方一筹,高汤就绝不能马虎。彦朗最后从包里拿出了一个保温桶,放在了料理台上。那是他昨天晚上借用入住酒店的火熬出来的一锅高汤,还用2000点的尊师重道点数从商城里兑换了两个特殊材料,再配上一些现实买得到的珍贵材料,做出了一份伪·地仙汤。 这是彦朗敢答应和徐云翔赌约的原因。 佛跳墙注重的是原材料,是独特的佐料,所以他一开始就没打算用大师模式。 没意义。 巧妇难为无米之炊,大师来了也一样。 时间紧迫,彦朗也不废话,将材料切好,按照学习模式,将姜片放在坛子的最底下,上面摆上冬笋片,依次铺上、熟鸡肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋和广肚,然后将鱼翅铺平,放上鲍鱼,然后按照比例倒上花雕酒和特别熬制的地仙汤,坛启八宝的佛跳墙就算准备好了。 接着封坛,用保鲜膜在坛子外面牢牢的包上三层,就可以放在蒸笼里了,中小火两个小时,剩下就是水磨的功夫,急不得。 彦朗蒸了三坛放进蒸笼,火候调好,事就算是忙完了。扭头去看周庄那边,坛子也进了蒸笼,两边的时间差不了多少。 网络直播平台 【我勒个擦!全是这么贵的材料!佛跳墙不好吃才怪了!!给我一个我都觉得好吃!何况放在一起呢!谁特么想出来的?绝壁是有钱的吃货!】 【看着就很美味啊,现在口水就掉下来了。】 【影帝好low,用保鲜膜封罐,看看人家专业的,都是用纸封的,保鲜膜再说没毒,高温蒸了之后谁敢保证它不会有毒啊?我要做佛跳墙,我绝对一口不吃。】 【就没人好奇我朗带来的保温桶吗?那是什么?独门秘制吗?】 【同好奇!】 【好奇1】 彦朗和周庄忙碌的时候,主持人也没闲着,这里走走那里走走,时不时的问上两句话。台上的评委也絮絮叨叨的说个没完,从佛跳墙的由来到如何发扬光大以及怎么传承的,一直说到现代佛跳墙料理手法的变迁。头头道道的说来,大家你一句我一句的,生怕少说了一句自己就无能了。 施洋百无聊赖的坐在评委席上看彦朗。大庭广众下他不好意思一直盯着彦朗看,就装成很无聊的样子去看,时不时还不耐烦的翻个白眼,好像看着就烦一样。实际上他心里都炸开花了,灵魂捧着脸嗷嗷的叫m.DD-NENg.com