父，我在看这鸭子有没有肉，适不适合做我想做的菜。” “你想做什么菜？” 苏星月轻笑道，“做仔姜爆鸭肉。” “什么，仔姜？” 这道菜林朗可是从未听说过，“你在哪学的，你师父方玉教你的？” “不是，我要做的应该算是一道正宗的川菜，师父可以吗？” “川菜，自然是可以的，不过我很好奇，这仔姜爆鸭肉是怎么个做法？” 她只有很短的时间，她能在短时间内把菜做好吗？ “时间来得及的。” “你可以开始了，晚了你可输了。” 林朗知道这丫头鬼灵精怪的，难道她研究了新菜出来？ “是，不过师父，我做的这道菜用来下酒最好，你和暮辞师父可以准备一壶上好的酒。” “额，是吗，下酒菜？” “没错，做地道的下酒菜。” “好，苏星月，我等你的下酒菜，不过你别忘了，时间到了你的菜还没好的话你可就输了。” “是。” 林朗不打扰她做菜，她开始准备做鸭肉了，她回忆着在现代吃的这道菜的味道，那味道可是绝味。 在她的记忆中，那仔姜白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，而鸭肉的味道加入了嫩姜的味道鲜辣可口，是当代最好的下饭菜之一。 她无比庆幸自己有金舌头，虽然没有做过这些菜，不过她吃过，她能尝的出来那些菜里面都放了什么配料，所以，她现在有了掌勺的基础，她完全可以尝试这道菜，虽然有可能会失败，不过她还是有信心的。 说干就干，没有多少时间了，这道菜是最快的做法，她先是把鸭肉给切了，分成了两半，随后切的均匀，烧水焯水后放于一旁。 紧接着准备适量的仔姜，要选用长且大的，新鲜的辣椒几个，仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用，准备香料，八角，丁香，桂皮，茴香，三奈，干花椒，干辣椒，这道菜是典型的川菜，川菜一向以重辣重油为主。 香菜和芹菜切好放在一旁备用，紧接着热锅放入油，等油温热后，放干花椒和大料下翻炒，接着下豆瓣酱中火炒出红油，放入调料后，一股来自麻辣的味道席卷整个厨房，紧接着，她放入了鸭肉下去翻炒，让调料和鸭肉充分的合在一起，此时她把锅子端了起来，那锅子在她手中配合良好，来回的翻炒让鸭肉快速的缩水变得肉质紧实，炒出了油后，放入了老酒下去，突然，锅子中的大火砰的一下燃了起来。 她的锅子燃了，要是从前她一定是先溜了，可是今时不同往日，她只是不停翻炒着，直到那火渐渐的熄灭消失，厨房中的香味让人忍不住想进来一探究竟，究竟在做什么东西如此的香。 她终于放下锅子，见鸭油出来后，再调入一勺子酱油调色，紧接着放入糖和适当的盐，翻炒均匀后撒入少量的清水，紧接着盖上了盖子。 空气中弥漫着一股鲜辣的香味，着来这锅鸭肉一定非常爽口鲜辣。 第四百一十章 她知道林朗不能吃芥末，所以没有放芥末在这里面。 时间不多了，她加紧了材火烧的很旺，锅子里面在咕噜咕噜冒着香气。 “星月，时间快到了你好了没有？” 秋葵在外面喊她。“快了，最后一把火了！” 最后一把火可别出错，不然很麻烦。 这鸭肉是需要炖煮的，不然调料的味道出不来，而且这鸭子属于嫩鸭，应该生长没有一年，不过不炖煮的话，光靠炒是无法脱骨的，煮，如果咬不动肉，就算味道再好那也是败笔。 “时间到！” “来了……” 斗菜的时间到了，最后一把火大火收汁儿，放入准备好的香芹洒在锅里，热气腾腾的鸭肉便出锅了。 她端着香气扑鼻的鸭肉走了出去，众人正期待的看着她们两个做的菜。 “师父，您的题目食材是以鸭为题，我专程做了一锅老鸭汤，请两位师父尝尝。” 提思璇炖的是鸭汤，盖子打开顿时传来一阵香浓的鲜味，墨子和秋葵站在一旁看的有些吃惊，没想到，提思璇熬汤还真是手艺精湛。 那汤从外面看，油珠儿晶亮，鸭肉炖的酥烂，对火候的掌握非常高，这一点让苏星月也在心头担心了起来。 提思璇这碗鸭汤道是不错。 “暮辞，我们尝尝……” 林朗先喝汤，汤味香浓，口味独特毫无任何土腥味，鸭肉的香味全部混合在汤里面，香菇的搭配更让鸭肉多了一份鲜。 再尝尝鸭肉，入口脱骨，肉质口感肥而不腻，是一道很鲜美的老鸭汤。M.Dｄ-neNg.COｍ