江知放心地把打磨黄豆面的活儿交到时尧里，又再次炒起了花生、芝麻，然后开始熬制红糖。他往锅里加冷水、红糖粉，用了最小的恶魔火焰慢慢熬，还用勺子顺着同个方向慢慢搅拌。 熬得好的红糖色泽黑泛红，剔透浓稠，看起来就蜜甜诱人，连空气都被浸染得甜滋滋的。 等到浓郁的糯米饭香涌溢出来，那就说明米饭快蒸好了。江知和时尧刚好都把各自里的蘸料做好，江知把熬好的红糖盛起，时尧也把黄豆面放好。 “木甑开盖那一瞬，会有很浓厚的水汽，大家等会儿小心点。”江知说道，因为直播间的观众是可以清晰地感受到现场的氛围和变化的。 时尧隔着湿布，把木甑从锅里提拎了出来，放在院子央。大伙儿都能看见湿润的木甑还未开盖，就已经冒着腾腾的热气了。 江知一把甑盖打开，瞬即就有清新的米香和滚滚的热气一起涌了出来，待热腾腾的白气散了些，江知才开始动盛饭。直播器实时跟拍，大家能看见一整桶的糯米饭蒸得莹白剔透，粒粒饱满，看着就很诱人。取用完糯米饭后，可以把甑盖盖回去，这木甑既能留香、又能保暖，和电饭煲的保暖效果完全有的一拼。 “这是石槽，也是石臼，把糯米饭倒入石臼里后，用杵槌舂打。”江知给大家简单介绍一遍，就开始往石臼里放糯米饭了。 他和时尧一人一侧，因为是第一次弄，时尧其实完全没有概念，便打算先看看江知怎么做，学习学习之后再动，免得浪费了食材。 热乎乎、白花花的糯米饭被倒入石臼后，江知撩起自己的衣袖，握住和锄头棍差不多长短、粗细的木棍，唯一不同的是，底端那头变成了木槌。 在时尧和直播间其他观众的注视下，江知抬高了杵槌，朝石臼干脆利落地槌下去，堆起的糯米瞬间被压塌，江知的动作没停，自第一槌下来，接下来的动作都没有慢过。 [有没有感觉，主播好像捶打得蛮轻松的啊？] [哈哈，主播的力气一直很大的！他只是懒洋洋，现在的主播更厉害了呢，这点活儿还累不着他。] 用户x56569还真的把家长们也带来一起看直播了，她在直播间里评论说：[糯米会越来越黏的，其实打糍粑是很费时费力的活儿，杵槌会被糯米的超强粘性黏住的。我爸说，他小时候都是两个成年男人一起舂打石臼里的糯米，因为要想吃上柔韧美味的糍粑，必须快准狠稳啊！] 上了年纪的小星球居民比如宋飞川，他们平日里都不怎么看直播，现在看到这年轻清俊的孩子干得踏实又稳准，几乎都露出了惊讶的神色，他们都以为几乎要见不到这种古法打糍粑了。 江知没喘一口大气，大家都目瞪口呆地看着在他的杵槌捶打之下，原本粒粒分明的糯米饭变得越来越黏，等到糯米饭被槌打至黏稠成泥，江知用杵槌高高地挑起来，像拉丝一样，那雪白如瀑的粘条也不断，已经非常有韧性劲道了，这算是大功告成了。 一旁观摩学习的时尧觉得自己摸到了精髓，也学着江知的样子，往石臼里加了糯米饭，开始舂打。 “辛苦啦，我先给大家分糍粑。”江知和时尧说一句，他应了声“好”，江知抱上大盆和刀片，洗了烘干后，抓了一把熟糯米粉从石臼里拿了糯米糍粑团。 这刚舂好的糍粑很黏糯，还是温热的，江知把糯米团装进改良的裱花袋，桌案上摆着一盘盘蘸料：黄豆面、芝麻花生面、红糖浓汁还有早前江知酿的糖桂花浆。 大家都期待地看着江知，只见他一抓着裱花袋的顶部，一放在剪开口子的底端袋身处，然后在大家还没反应过来之际，随着江知双的挤压配合，一个个圆滚滚的白团子就“哒哒哒”地从口子里往外蹦，滚进了细腻金黄、香喷喷的黄豆粉里，裹上了金粉新衣；落入了浅薄一层的红糖汁里，蘸上了色泽艳丽的红糖…… [主播真的太秀了……我从未见过有人居然能用这简陋的袋子做出这么圆滚滚、白胖胖的小团子！这清脆m.Ｄd-nEＮg.Com