吃惊的道：“这个鸡蛋变的好漂亮呢，姐，你让我摸摸呗！” “嗯，拿好了，”木香把皮蛋搁在她手心里，又继续去剥剩下的。这是要做菜的，可不是拿来欣赏的。 彩云握着皮蛋，爱不释手，只觉得它好软，很有弹性。 何安却不觉得它有多好看，他只是疑惑，“都这样了，还能吃吗？” 吴青想了下，道：“应该可以吧，虽然变了，可它还是鸡蛋，也没有臭味，只是这味道，似乎有点怪怪的。” “你们纠结个什么劲啊，等到了吃晚饭的时候，不就知道了，真是的，快把鸡蛋还给我，晚上咱们做个凉拌的，”木香把皮蛋都装进盘子里，也夺过彩云手里的，一并交到何安手里。 “去洗干净，等下我来烧，彩云，你去升火，我先把虾子炸一下。” 虾子是吴青拾掇干净的，他按着木香说的，把虾屁股后面的屎线，用竹签给挑了出来。 不挑不知道，原来虾也有肠子，还长那么长，他记得以前吃虾子的时候，好像从没挑过哦！ 香辣虾，辣是用干红辣炸出来的，至于香嘛，自然得靠芝麻去提香。 芝麻得现炒，而且火候非常重要，把握的不好，一不小心，芝麻就得糊了。 所以在炒芝麻的时候，木香习惯先把铁锅预热，觉得温度差不多了，就得把柴禾都给抽出来，再将芝麻倒进锅里，反复翻炒。 利用锅的余热，将芝麻腾熟。 炒好了芝麻，接下来就得油炸大虾了。 彩云坐在锅台后面，听着锅里噼里啪啦的声响，又闻见了浓浓的菜籽油的香味，觉得肚子好饿，“姐，你烧的好香呢！” 木香笑笑，没说话，继续翻她的大虾。 其实她也是第一次做这个，不太确定味道会怎么样，只能说，尽量往好了做。 家里的香料，都不缺，唯一缺的就是豆瓣酱。 对于做香辣虾来说，这个酱太重要了，可是她这里真的没有。 临时做的话，只能用她自制的黄豆酱配上辣椒酱，聊胜于无吧！ 锅里的大虾滚着油花，翻腾着，等到虾壳表面呈现金黄色时，虾子飘浮在油面上时，就可以将虾子捞出沥干水份。 除了炸虾子，木香还让何安去地窖里拿了两截山芋上来，切成粗条，同样搁进锅里油炸，回头把这些放进虾锅里一并煮着就成。 锅里剩余的油也得舀出来，只留下少许的油，烧热了之后，加入酱以及其他的调喷味料跟香料一并煸炒。 很快，厨房里的一道新品便出炉了——干锅香辣虾。 红通通的虾，汁浓、麻辣味更浓，别说吃了，光是闻着，就能让人食欲大开，特别是加了炸山芋干。 虽说闻不出香味，但山芋干融入了酱料的滋味，有辣有鲜，可是山芋本身却是绵软略带甜味的。 “先给我尝一口，”彩云等不及的抓起筷子夹了个虾子尝了。“哇，烫死了。”可是太烫了，差点没把她舌头烫掉了。 何安看她贪吃的模样，又是叹气又是摇头。这姐妹俩的吃相，实在让人不敢恭维。 皮蛋只要切开，加入剁碎的大蒜瓣，再切些细芫荽撒在上面做点缀，多倒些香醋，最后淋上芝麻油，就可以上桌了。 最简单的吃法，却最能体现皮蛋的原汁原味。 同样本着原法原味的吃法，木香便备了些汤料，跟香辣的调料，等到虾子捞完了，就可以烫东西吃了。比如绿豆芽，比如豆腐，要是有粉丝就更好了。 可惜没有，将就着吧！ 唐墨看她端上来的这些东西，再看看她备好的汤料，奇怪的问道：“你这是要烫锅子吗？可这是虾子，又不是牛肉，怎能烫在一起呢？” “谁不可以，没人说过吧？既然没人说过，又何来不可以呢？”木香拿来炭炉，夹了个小炭，放在炉子里，起初升火的时候，有些烟，扇两下便好了到。m.dD-NEng.ＣＯm