不过，莲蓬还是亭亭玉立，如同一支支青碧色的簪子，倒插于水中。 何田今年夏天才尝到新鲜的莲子。怪不得易弦一直念叨莲子羹呢，莲子的味道原来是这么清甜的。 鲜莲子如玉珠一样可爱，中间有一道碧绿的莲子心，把它□□，晒干之后也可以当茶，不过，味道很苦。 晒干的莲子能存放很久，泡发之后和红枣一起煮了，粉粉糯糯，何田觉得这口感倒和煮熟的栗子有点像。 莲子小火煮烂后，可以像豆沙那样炮制成莲蓉，用来当甜点的馅料。 第一锅莲蓉一做好，易弦就迫不及待地要一展身手了。 他要做一道自己从前很喜欢的点心给何田显摆显摆。 为了取得最佳效果，他还专门让何田榨了些甜菜根的汁，当做天然的食品染色剂。 他做了油皮和水油皮，油皮用猪油和面粉揉好，水油皮除了猪油还加了水，不过，易弦一滴水没用，全用甜菜汁揉面，甜菜根的汁是深紫红色，揉和面团后颜色稍微浅了点，像是玫瑰花的颜色。 几番揉捏，再耐心静置松弛之后，分成若干个小份，擀成薄皮，油皮和水油皮相间，一层一层摞起来，放上四层，揉成圆球，这个圆球的颜色就更浅了一点，不过，和荷花的粉红色还差得很远。 在小圆球正中捏出个坑，放进去莲蓉，当然也少不了一小粒咸蛋黄。 最后，在小圆球上用刀子划上三道，圆球表皮就被划成六等份。 包好馅儿的小圆球再次松弛之后，易弦升起油锅，在油六七成热时，把小圆球挨个放进去。 何田看到这儿，十分捧场地“哇”了一声，只见油锅里的小圆球一个接一个沿着刀痕绽开，变成了六个瓣的小荷花，仿佛夏日清晨泛舟河上，在第一缕阳光投在水面时，一众荷花竞相开放的情景。 炸到“花瓣”层层绽开，易弦用笊篱把一朵朵小荷花捞出来，放在盘中沥干油。 他对何田微笑，“这，就是荷花酥。” 炸好的荷花酥形神皆备，用甜菜根的汁和好的面团在没下锅之前还是紫红色，下锅一炸，加热之后颜色褪了，变成淡淡的，带点黄晕的浅红，反而更像荷花了，花心里绽开的画龙点睛的一点点黄色，则是咸蛋黄。 “这么漂亮，我都不舍得吃了！”何田小心地捧起一朵小荷花端详，虽然已经很小心了，还是有酥皮被碰了下来。 易弦可就没那么客气了，他咔嚓咬掉一个花瓣，嚼了嚼，对这个口感比较满意，“还真是挺酥的。” 这可是道颜值极高，热量也极高的甜点。 但是真好吃呀。 插入书签 -------------------------------------------------------------------------------- 作者有话要说： 已经到了第三个秋天了。 今天也祝大家用餐愉快。 第128章 月饼 刚收完了小米土豆, 就接连下了两场雨。 雨还没停, 他们就赶紧摘了苹果。 今年的苹果比去年减产了大约五十个。 平均个头也稍小一些。但是甜度似乎更高。不知道是不是和秋季气温骤降有关。 这两场秋雨来势汹汹，从山顶带来了很多的泥沙石子, 枯枝腐叶，山涧中的水涨得高高的，几乎有满出来的趋势, 幸好何田家的房子所在地势较高, 小米和土豆红薯也都收获了。 池塘也涨水了，连续放了两天水后，池中的鱼虾不见了大半, 不少水生植物也顺水流走了。 池塘另一边的鸭舍中，鸭子们倒是很开心，山羊和鸡子们就没那么高兴了。 山羊喜欢干燥的居住环境，何田担心某天深夜再来场大雨, 会把鸡鸭山羊都给冲走，就提前把它们都赶进了温室中的养殖区。 秋雨连绵了几天，终于放晴了。 来到河边一看, 河水涨高了不少，夏季好不容易移栽成活的草地现在全被浑浊的黄色河水掩盖住了。这一涨水，水位就要等到次年夏天才会ｍ.ＤD-ＮＥnG.com