这还?没煮呢,众人就被她说得流口水了,纷纷说赶紧做套肠。 这活儿要仔细干净,方荻花就让陆老爹和陆二哥几个?弄,不许陆大嫂插手。 陆大嫂干家务活可?粗糙呢。 这边做套肠的,那边分解猪肉的,各司其职。 腊月天冷,滴水成冰,暂时?不吃的猪肉就一块块用报纸、油纸包好放在瓦盆里,没多久就冻一层,晚上扣在大缸里就冻实诚了。 帮忙杀猪的王麻子也不要报酬,就留下吃顿杀猪菜便好。年底几乎家家户户都杀猪,就过?年这阵子都能给他吃上十来斤的肉膘。 方荻花就招呼王婆子和虎子也留下一起吃。 各地杀猪菜有自?己不同的风味儿,不过?北方大多粗犷,12印的大铁锅烧起来,里面猪血、猪骨头、猪下水地煮一锅,好了再往里加白菜豆腐之类的。 今年林姝给他们做点和以往不同的杀猪菜,不用鲜白菜而是用早就积好的酸菜。 大骨头、排骨等熬汤,然后加猪血、酸白菜、萝卜、土豆。 另外一口大锅就做卤肉,破开的猪头、猪耳朵、口条、猪蹄、套肠等猪下水统统丢进去,加上纱布包着的一大兜调料大火烧开小?火慢炖至少三个?小?时?。 这些调料是林姝这半年来一点点攒起来的,有供销社买的,有陆老爹帮忙弄的中?草药,有野地里自?己采摘的还?有轧钢厂食堂搜集的。 几十种调料恰到好处的配合在一起,能够完美地激发猪肉的香气。 换句话说,那锅汤蘸鞋底子都好吃。 个?把小?时?以后香气绕着陆家的院子上空打转,随着风打着旋儿往别人家飘,真是香飘十里,周围村子都能闻到他们家卤肉的香气。 大骨头酸菜那锅先好了 方荻花让李婶儿、金瓶儿、邱婆子、王婆子等人来吃饭,他们都只肯来一个?人,顶多带上和甜甜盼盼关系好的孩子,回头他们杀猪也请陆老爹等人去吃杀猪菜。 有来有往,处得热乎。 不来的方荻花就给盛半小?盆肉汤,舀上配菜、猪血、骨头,让孩子送过?去,大家都跟着香香嘴儿。 这喷香的肉汤,就是泡饼子都香掉下巴呢。 等晚上那锅卤肉开锅的时?候满村人都馋得睡不着了! 这也太……香了吧? 就是大肥肉也没这么香啊! 各家也不是没杀过?年猪炖过?大锅猪肉,怎么就没这么香? 自?家的肉也不是假的啊。 等明天一定要去陆家要点肉汤尝尝! 自?家杀年猪的的时?候也得请林姝帮忙指挥,也要做得这么香才行! 下午吃过?一顿杀猪菜,晚上的卤肉方荻花就不舍的吃,只给家里每人尝了一截套肠。 既有浓郁的姜味儿,但是又不会过?于辛辣,有一种肥厚醇浓的脂肪香气,但是又一点不腻,里面还?灌了香浓的肉汤,真是鲜美、浓郁、弹牙还?满足。 这个?他们从前没吃过?,大人孩子纷纷说好吃。 陆大哥吃得两眼冒光,大有过?了瘾让我当场去世也可?以的满足感?! “这要是再就着两盅小?酒,就更完美了,真是神仙都不换的美味享受!” 陆老爹心?里美,看在三儿的面上也破例了,下午刚喝过?晚上又一家子小?酌两盅,主?要是不能辜负那美味的卤肉。 家里有林姝给孩子们做的果?脯、水果?酱、水果?罐头,拿出来泡水跟大人们一起碰杯,热热闹闹的。 许小?悠就被方荻花留下住一宿。 陆秀秀爱干净,原本?还?寻思肉肠肯定不干净不好吃,结果?一尝瞬间就被征服了。 她从来没吃过?这么好吃的肉肠! 肉汤也是好东西,已?经凝成肉冻,吃起来别有风味,层次分明,香浓爽口。 蘸上蒜泥,那就更是极致享受。 下午吃杀猪菜的时?候林姝没喝酒,这会儿一家子高高兴兴的气氛正浓,她忍不住也喝两盅。 方荻花还?怕影响她的脚。 陆老爹:“这点小?伤没事儿的。” 三儿回来,全家都高兴,喝两盅应该的。 陆绍棠趁着陆大哥缠磨爹的时?候悄悄跟媳妇儿碰一下酒盅,黑亮的眼睛笑?吟吟地看着她。 林姝:“干!” 一饮而尽。虽然没有方荻花和陆大嫂的酒量,她也是能喝几盅的。 陆绍棠:“……慢点喝。” m.dd-NeNg.cOm