的要将里面内脏清理出来，小杂鱼因为小，数量就多，非常废时间，她只能先淘了米，将米放在大锅里煮，将中午要烧的小杂鱼先挑拣出来，用料酒、葱姜蒜先腌制着，再继续处理剩下的小杂鱼。 等杂鱼们都清理干净，那边腌制了半个小时的杂鱼就可以下锅红烧了，为防止粘锅，在下杂鱼之前，还得沿着锅边撒上一些盐粒。 陶罐里没有细盐，只有散装卖的粗盐，将杂鱼们都煎的两面金黄后，放入姜蒜干辣椒爆香，再放入大酱炒香，加开水煮熟，最后出锅的时候放入青红辣椒和蒜叶。 没有郫县豆瓣酱，只有大伯娘晒的黄豆酱。 江妈厨上的手艺不行，每年大伯娘要晒酱，江妈都拜托大伯娘帮着一起晒些，之前她烧小龙虾也是用大伯娘晒的酱。 红烧杂鱼，凉拌藕带，又炒了个蒜香茄子，自己先吃了些，给河蚌换了一次水，又倒入油和盐，继续让它们吐泥沙，搞完这些给江爷爷和江爸江妈他们送饭去。 因为经过稻场，先给江爷爷送的饭，等到了河滩，已经摸了一上午鱼的江爸和江妈，推着小半菱角盆的鱼，坐到了岸边，在沟渠里洗了手，拿起饭就吃了起来。 菱角盆里有水，鱼都还活着。 他们这里虽然临河，可每年也就给秧苗灌水抽水时，才能来露出河面的河滩上摸点鱼虾之类，大河是不能去的，所以每次抽水露出河滩，基本都是全村人一起上，一年难得一次可以摸很多鱼，改善家里伙食的机会。 家里妇人们，也会趁此给娘家送些鱼。 江妈也是如此。 她想多抓一些鱼，给娘家哥哥弟弟妹妹们送去。 她娘家在山里，平日想吃鱼，要么是山下买，要么是山涧里捞一条两条小鱼。 江妈是家里老二，上面一个大她三岁的哥哥，下面的弟弟妹妹全是她一手带大的，和他们感情很深。 这也是曾经的江柠常常会自我怀疑的一点。 孩子濡慕母亲是天性，可她的母亲对她的哥哥们，对她自己的兄弟姐妹们都很好，唯独对她不好，是不是因为她不够好？ 于是越发的乖巧听话，压抑自己的本性去讨好江妈。 那时的她，对自己没有清晰的认知，对江妈没有清晰的认知，对人性的复杂也没有清晰的认知。 江妈见江柠站在岸边看着，不想放过她这个劳动力，问她：“吃饭了吗？” 已经吃过的江柠：“没吃。” 想要让江柠下去摸鱼的江妈：…… 没有戴表，江妈也不知道现在是什么时候，全村大人小孩全都来摸鱼，有些人家比江柠送来的饭菜都晚，她便也没了以此来骂她的理由，便说：“真是懒的出奇，人家一上午能摸一脸盆鱼回去了，就你，尽折腾些没用的！” 江柠不想听她啰嗦，转身就走。 江妈以为她是急着回去吃午饭呢，加上江柠烧菜的手艺着实不错，她也确实饿了，快速的扒饭。 江柠回去没有急着去处理河蚌，而是先准备要做田螺辣椒酱和河蚌辣椒酱的材料。 既然叫辣椒酱，除了主要材料的螺肉和河蚌肉，当然少不了辣椒了。 他们当地人爱吃辣，各种朝天椒、小米辣都有，就连做虎皮青椒的菜椒，都非常辣，甚至日常的饮食，懒得烧菜的人，直接就用辣椒酱拌饭吃。 江家人也爱吃辣，院子里，菜地里，都是江爷爷和江爸种的各种辣椒，门口也挂着一串串晒干的红辣椒。 江柠直接摘了一串，剪了捣碎成辣椒面，小米椒、朝天椒也切了许多备用，接着是姜蒜末、白芝麻、花生、各种香料等。 有些香料没有，整理更多汁源，可来咨询抠群，以五二二七五二吧一她就采了些药芹回来。 药芹是他们当地产的一种芹菜，水沟里到处都是，也没人吃，因为芹香味太浓了，浓郁的像中药M.ｄｄ-nｅNＧ.ｃOｍ