，烤出来的点心就不会这样，外面是酥的，里面软软的。 酥皮放的油多，内陷就得是淡口。 只加了牛乳的红薯馅儿还有放了糖的牛乳芋头馅儿，饼皮摊开，舀上多多的馅儿，给包起来再轻轻压一下。 一个圆圆鼓鼓的点心就出来了。 姜棠没有模具，做的就是普通的圆形点心，上面用做巧果的红汁描了字，写着“芋”的是芋头馅儿，写着“薯”的是红薯馅儿。 小厨房没有烤箱，就用的姜棠的平底铁锅，锅底刷一层薄油，点心上头刷层鸡蛋液，一锅也就放九个，盖上盖子，小火慢烤，三刻钟一锅。 赵大娘是亲眼看姜棠做的，放进去前还不显什么，觉得平平无奇。慢慢地香气就飘出来了，勾人得很。 主子不吃红薯芋头，但她吃过，空气里有点味道，但闻着可别比煮着吃甜多了。 除了甜味，还有股奶香。 时间一到，姜棠就把锅盖揭开。 入目一个个颜色金黄的圆球，上面一层已经变成了橙色，一见风，又慢慢塌下去了。 赵大娘道：“这要是也放豆沙、枣泥，做出来肯定好吃。” 姜棠用筷子捡出来一个，“您先尝尝，当心烫。” 赵大娘吹了几下，她这个是红薯馅儿的，几层酥皮经过高温炙烤已经层层分离，咬开外皮，就是橙黄色的馅儿，吃起来不单单是红薯的甜，还有牛乳的香气，入口软糯，又带着点绵意。 赵大娘也是有幸吃过几回五香居的点心，相比之下这个可不落下乘。 再说五香居几块点心就一两银子，一斤红薯才多少钱。 赵大娘道：“放凉些好给大娘子送去。” 姜棠赶紧做下一锅。 等着的间隙，姜棠尝了一个芋头的，在现代，她最喜欢的就是芋泥，喝奶茶要加，吃蛋糕也喜欢芋泥盒子。 因为没有奶油，这个馅儿有点软，下回把牛乳里面的水分熬出来，应该会更好吃。 要是搭一个面包窑，做出来颜色会比这个漂亮。 在姜棠看，这锅点心下面颜色比上面深，上色不均，和以前做的还差得远呢。 一会儿拿着点心去问问露竹，看能不能在小厨房搭一个面包窑，面包窑可是个好东西，做出来也就半个月，做好了除了能做面包蛋糕，还可以做烤鸡烤鸭。 一窑多用。 第二锅点心烤好，姜棠就给露竹让她送进去。 等第三锅烤好，宴几堂的晚饭也做好了。 姜棠把剩下的点心交给赵大娘，好给大伙分分，带着一匣子芋泥糕红薯糕和下午炖的乌鸡汤去了正院。 ———— 正院晚上吃的打卤面。 鸡蛋和的面条，煮出来颜色透亮，粗细均匀，光卤就有六种。 豇豆肉丁卤、油辣椒羊肉卤、炸酱卤、梅干菜肉丝卤、酸豆角肉丁卤，除了这五种要么咸要么辣要么酸的，还有一个吃着有点甜味的西红柿鸡蛋卤。 旁边摆着细细的黄瓜丝、萝卜丝、葱丝，吃的话三勺卤一把蔬菜丝。 顾见山看着西红柿鸡蛋卤愣了片刻，犹豫再三还是舀了几勺。 永宁侯和郑氏也尝了尝，味道也凑活，就是吃不惯甜的，吃着没有其他的好吃。就像酸豆角肉丁，吃着酸辣爽口，郑氏都吃两碗面了。 永宁侯嫌小碗不过瘾，让南雪换了大碗，“这丫鬟倒是啥都能做点。” 郑氏：“我看我胃口好了不少，过几天就让她回去吧，来回跑也怪累的。老四媳妇是个体恤下人的，我怕她心疼这孩子。” 听南香说，姜棠今年才十五，这要是搁普通人家，还是个没出阁的小娘子。 永宁侯虽然有点不舍，但还是点了点头，“这都依你。” 话是这么说，不过默默加快了干饭的速度。 顾见山吃完西红柿鸡蛋卤，才吃别的。 知道了姜棠去打听他的口味，就免不了多心。这碗卤是单独给他准备的，他若不吃就没人吃。 顾见山吃惯了觉得甜味没那么不可接受，至少姜棠做的很好吃。 他觉得春台说的话不可尽信。 这一顿饭吃到天黑。 等丫鬟们把碗筷收下去，南雪又端进来一壶花茶一盘点心。 “夫人，这是姜棠做的点心，您尝尝。” 顾见山刚要走，闻言又坐下了。 郑氏刚吃过饭，现在还吃不下，就让南雪先放下。 顾见山伸手拿了一块点心，和西红柿鸡蛋卤一样，点心也是甜的。Ｍ.ＤＤ-ＮｅｎＧ.ｃｏm