一定要小火慢熬，火大了很容易把水煮干，来来回回加水，煮出来的肉口感没那么好。 锅里卤肉煮上后，王二面也揉好了，放在一旁醒发。 当卤肉煮熟后，面也醒发好了。 苗兰把锅盖掀开，一股浓郁的卤肉香味冲天而起，卤香四溢，瞬间飘散在整个厨房。 苗青坐在灶膛前，几乎是在苗兰揭开锅盖的一刹那，便吸入了肉香味。 他被香得瞪大了眼，舔着唇连吞几下口水。 “香不香？”苗兰笑着问。 苗青咕咚一声咽了口口水：“香，大姐，太香了！！！” 王二不好意思说，但也忍不住的舔唇。 苗薇站到锅台边，盯着锅里又红又亮，色泽诱人的卤肉，不住地吸气。 “大姐，捞出来一些，让我们尝尝。” 苗兰捞出来两块肉，放在砧板上，切成小丁，一人尝了点。 半肥半瘦的五花肉，被卤水浸透，色泽红亮诱人，肉质软烂细腻，吃在嘴里满嘴丰盈的肉汁，醇香味充盈在齿尖，令人从身到心都满足。 “哇好吃！太好吃了！”苗青吃得嘴唇油光光的，连嘴的油都舔了又舔。 苗兰对外喊了声：“娘，初五，你们也进来尝肉了。” “这些肉是要给那些护卫们吃的，咱们吃什么吃。”张翠玉念叨着，仍旧牵着初五走进了厨房。 两块巴掌大的卤肉，切成小丁，一家人每人尝了点肉味。 毕竟大头是要送给守城护卫们吃的，到时候剩了些，他们一家才敢放开吃。 苗兰把锅里的卤肉捞出来，放在长方形的陶罐中，坐在火炉上温着。 她将醒发好的面团放到案板上，再次揉搓，揉出面里面的空气，揉好后把面团搓成长长的条状，分成小剂子，用擀面杖把小剂子擀成椭圆形的面饼，再沿着长的那一边将面饼卷起来，用手拍成圆饼。 她在做的时候，王二一直在边上看着，苗薇也在旁边看。 待她做完一个后，王二和苗薇都照着做。 苗青坐在灶膛前烧火，时不时抬头看几眼。他已经馋上饼子了。 苗兰见王二和苗薇两人做出来的圆饼都还不错，笑道：“二叔，薇薇，你们俩来做馍胚，那我开始烙饼了。” 她让苗青把火烧小，伸手在锅的上空晃了一下，感受温度。 见锅底热得差不多了，她在锅里刷上少许的熟油，把圆饼放进锅里，烙成两面金黄的酥饼。 柴锅大，只要手快，可以同时烙七八个饼。 越做到后面，苗兰手上动作越快。 一上午的功夫，她已经烙出了两百多个饼。 烙完饼，看了眼日头，预估着时辰，陶典应该快要命人过来拿吃食了。 她把炉子上温着的肉捞出来剁碎，再放进瓦罐里盖上盖子。又在五个筐子中垫上油纸，把烙饼放进去，盖上布保热。 苗青看着饼也馋，很想吃。 苗兰看着他笑了声：“我留了六个，午饭我们也吃肉夹馍。” 中午陶典没过来，是杨照业过来的。 苗兰拿出一个饼，用刀从中间划开，将切碎的卤肉拌着汁子舀了些塞进饼的中间。 她捏住饼，递给杨照业：“杨大人尝尝我做的肉夹馍。” 杨照业接过肉夹馍，背过身去咬了一口，瞬间整个人都怔住了，烙饼焦香酥脆，卤肉浓香细腻，软而不柴，满口丰盈的肉汁，越嚼越香。 他吃了几口，将剩下的半个饼握在手里，擦了擦嘴转过身道：“好吃，苗姑娘的手艺一绝。吃食我先带走了，辛苦了。” 苗兰道：“杨大人，这五个筐里，总共是二百三十个饼。原本是二百三十七个，我留了六个，我们自己吃，刚才大人吃了一个。” 杨照业道：“你下次可以再多给自己留些。” 苗兰笑着道：“够了，我们六个人，一人一个，再喝点稀饭。” 杨照业把饼和卤肉带去了东城的明春门和北城的兴元门，今天先分这两边的守卫，明天再分西城的正德门和南城的永平门。 他没全部发完，留了几个带回府衙。 燕昭仍旧住在岷州府衙，他吃到苗兰做的肉夹馍后，心里越发想把她请进军中。 于是下午时，燕昭又去了松果坊。 晚饭苗兰他们吃的是卤肉饭，中午没用完的卤肉，坐在锅里温着，晚上蒸了一甑子白米饭。 汁水丰盈的卤肉，浇在软硬适中的白米饭上，再点缀一两根碧绿的野菜。 一人一大碗卤肉饭，苗青端着碗埋头就吃，椅子也不坐了，就蹲在厨房前的廊下吃了起来。 苗兰端着碗出来，正要进堂屋，燕昭便来了。 她一转头看到门口站着的人，手里的碗都差点摔到了地上。 ?m.Dd-NeＮｇ.COM