，自然多鱼虾。 署衙里的下人，有不少都是会水的，打鱼更是不在话下。 夷陵被燕昭拿下后，署衙里那些下人们，为了博得燕昭的好感，个个使出浑身解数，积极地献殷勤。 有几个小厮在燕昭带军入城后，便立马去打了五桶鱼和三桶虾，只等着晚上给燕昭以及各位将军做顿全鱼宴。 苗兰在新知县的带领下，来到后院厨房，署衙原本的厨子，已经在处理鱼虾了。 看到被放在另一个盆里的虾头，她走上前去，笑着问：“这些虾头你们打算怎么处理？” 为首的厨子站起身回道：“虾头扔了怪可惜的，我打算拿来煮汤，放点菜叶子，我们这些下人吃。” 新知县姓佟，是个四十来岁的中年男子。 他看向后院一众下人，温声介绍道：“苗姑娘是军中火头营的，也是燕大帅身边的人，今日大帅和各位将军的晚饭就由苗姑娘来做，你们都勤快点，为她打下手。” 在场之人，连连点头应下。 佟知县笑着问苗兰：“苗姑娘，可还有要吩咐的？” 苗兰笑着回道：“佟大人，我没什么要吩咐的。有事，我再劳烦您。” 佟知县道：“姑娘客气了，你忙，有事随时吩咐。” 苗兰不擅长打官腔，几句话说完便什么要说的了。她点下头，卷着袖子往厨房走去。 “虾头直接煮汤没什么味儿，不如熬虾油。”她走到厨房门口，又回过头来，“你们把虾头弄出来，一会儿交给我来做吧。” 有两个婆子跟着她进了厨房。 其中一个胖婆子笑着问道：“姑娘需要做什么菜，要用哪些配菜？” 苗兰扫了眼厨房，发现不光菜多，调料还不少。 除了最基本的老姜和大蒜，三奈八角等，还有胡椒粉。 放置物品的案桌下，还有两个半人高的泡菜缸子。 啧，人汉阳王果然比燕昭富裕多了，仅仅一个夷陵郡，就远胜戎州。 难怪燕昭拼了老命也想拿下荆州。 这要是把整个荆楚都拿下，那燕昭就翻身了。 胖婆子问完后，没得到苗兰的回复，壮着胆子又问：“姑娘晚上要做什么菜？” 苗兰回神，看向案台下的泡菜缸子，问道：“都有些什么酸菜？” 胖婆子连忙回道：“有芥菜、白菜和萝卜秧子，还有生姜和菜豆等。” 苗兰点下头：“那劳烦大娘帮我抓些芥菜和白菜，生姜也要点。” 晚饭她只做两个菜，一道虾仁豆腐，一道麻辣酸菜鱼。 自从来了军中，她做菜都是走量。基本上就两三道菜，每一道菜都做很多。 嫩豆腐切成小块，在滚水里焯上片刻，再捞出来在冷水里过一遍，沥干水。 半透明的虾仁洗干净后，用黄酒腌一会儿，再洗去酒味儿沥干。 油烧热后，将虾仁倒进锅里快速翻炒，只见虾仁肉眼可见的从半透明变成淡红色，散发出鲜浓的虾肉香味。 接着她动作麻利地撒入蒜末，继续翻炒出蒜香味，倒入适量的酱油，撒入少许胡椒粉，再把嫩豆腐放进去，轻轻翻搅，让豆腐裹上酱汁儿。 豆腐的清香，配上虾仁的鲜香，又掺杂着酱汁的香味儿，一时间满屋飘香。 无论是烧火的还是打杂的，都不由自主地吸气吞咽。 苗兰自己也忍不住深吸了口气，太香了。 食材本身就鲜，加上做法得当，炒出来的香味更是诱人。 她握着锅铲轻轻搅几下，把兑了水的芡粉倒进去，大火收汁翻炒。 出锅后，撒入少许葱花增香。 一锅虾仁豆腐，三种颜色。 碧绿的葱花，裹上芡粉的豆腐白嫩晶莹，炒熟后的虾仁色泽红艳。 光看颜色搭配，就令人食指大动。 吵完两大锅虾仁豆腐，苗兰便接着做酸菜鱼。 鱼肉，她用的是江团。m.ｄd-NｅｎG.Com