老话说,过了小年就是年。 小年的到来预示着对春节到来、新旧年正式更迭倒计时的美好寓意。 随着新年氛围日益浓厚,与家人围坐,共享一桌丰盛、美味的团圆饭,则是新春伊始重要的庆祝活动之一。 无论是甄选古城韵味,亦或是充满江南格调的美味,相信你都能在其中与家人共同开启一段“年味”浓厚得美食饕餮之旅,悦享新春感动瞬间。 作为家庭的美食家,自然是节日里最忙碌的主角了,所以以美食为主,做出可口的饭菜,是节日里给家人最好的礼物,所以在我们忙碌的时候,也为自己增加了忙碌感和满足感,也为一个节日的气氛带来必不可少的热闹感,所以作为美食家,这就是除了做出美味食物之外的幸福感。 另外,可以从美食里感觉寻找到一种平衡感和美感,这是美食里最值得寻味的东西,可以在美食的制作世界里,寻找到很多可以值得寻味的东西,能给许多找不到答案的事情带来一些启发。 就说平衡感,有的时候做美食的软硬程度和不同的角度,都能带来不同的有新意的变化,而平衡感,则更好地展现了食物本身的特性,比如,你做香橙蛋糕的时候,橙子的味道和蛋糕本身需要一个味道的平衡感,橙子的味道不能太大,蛋糕不能太甜和太软,不然支撑不住橙子的重量就坍塌了,所以说想要保持一个综合的平衡感,那是非常难控制和把握的,都需要经过很多的做做磨合才能抓住这个平衡点。 在食物中找到的平衡感,完全可以应用于生活当中,在生活中可以用来掌握这样的平衡感,找到这个平衡点,大概就离着恰到好处的点不远了,不过想要找到这个点,还是挺困难的,所以还是一直在努力,不停地寻找着。 说起春卷,还是有一个有意思的小故事的。 传说在宋朝的时候,福州有一个书生,为了考试,每天努力学习,埋头苦读,常常因为读书忘记了吃饭,他的妻子劝了很多次都没有用,于是聪明的妻子想了一个办法,将米磨成薄饼,在里面放上肉馅,卷成卷,既可以当菜还可以当饭,后来这种小吃就被叫做春卷,流行于城乡各地。 自己就非常喜欢吃,可以当作小点心吃,还可以当作一道菜吃,可以作为饼卷的内核材料,所以还是挺管用的,不知道什么时候,春卷已经成为过年必备的一道美食了,所以说会时常记起,有的时候在外面想着吃,又买不到,还有点想念呢。 平时我们吃的春卷都是荤的,可是在这考虑到,春节的餐桌上肉菜真的不少了,鸡鸭鱼肉全都有,特别丰富,所以偶尔创新一下,春节的气氛也不错。 所以自己就特别秘制了这款素食春卷,加入了香菇,木耳,胡萝卜,鸡蛋和球茎茴香等蔬菜,来平衡饮食。 如果不喜欢这种蔬菜,可以将里面的蔬菜换成别M.dD-neng.coM