温迪跟鸡蛋干上了。 今天的早饭也要吃鸡蛋。 黑毛盯着正在沸腾的猪骨头汤, 用木勺把浮沫撇去, 边问她：“你以前不是说鸡蛋吃多了不好吗？” “长期来看不好。”温迪扭头说，“我现在哪用得着谈长期。” 黑毛觉得她说得很有道理。 温迪继续思考, 鸡蛋，除了炒辣椒，煎, 做蛋羹, 打蛋花汤, 还有什么新吃法呢？ “饭快煮熟了，你还没想好吗？” “别吓我, 饭刚下锅吧？”温迪先是一惊，然后白了他一眼, “哪有这么快？你晃我。” “嗬嗬。”黑毛笑了几声, 继续盯面前的猪骨头汤。 “嘿！” 温迪突然一拍桌子, 把黑毛吓了一跳，差点把头浸汤里。 他飞快地扭头找她的人，结果温迪居然不见了。 黑毛更受惊了，他连忙站起来：“你跑哪去了？” 人间蒸发？ 神秘失踪？ 幸好一秒钟不到, 就从储藏室里传出了温迪的声音：“别急，我在这。” 黑毛没法不急, 他亲自走到储藏室里，在一群货架之间看到温迪的背影才放心。 他走到温迪身后说：“我刚才还以为你不见了。” “突然想起一道菜, 急着先跑进来找材料, 免得慢一点就忘了。”温迪已经从紧张的情绪里解脱出来, 很不好意思地偷看他一眼，接着说，“我刚刚是跑了一下，你别担心，我没事。” 她知道黑毛担心什么。 换一个人在这，可能是因为被她吓到了，旁敲侧击地影射，隐约地传达内心的不悦。可是黑毛不是其他人，他会着急，就一定是因为担心她，不会是别的原因。她宽慰他，也仅仅是想让他安心而已，这并不是没有意义的话，就像他的担心再夸张也绝对不是没有意义的担心。他关心她的样子，她还挺喜欢的。 所以她就更不能让这种关心被辜负，无论他问几次，她都会有耐心地说，她没事。 黑毛果然被这一句话劝好了。 他接着问，“那你想起来的是什么菜？” “我正要跟你说呢。”温迪拎着豆腐和鸡蛋往外走，“锅塌豆腐。” “锅……塌……豆腐？”黑毛仔细品味着这四个字，歪着嘴，十分茫然。 锅塌豆腐，这四个字分开来他都认识，凑在一起后反而无法理解了。 “这菜就叫这个名字。”温迪走到案板前，低头先切豆腐，但一直觉得身边没人，有点奇怪，结果一抬头扫了一眼发现黑毛还真没跟上。要是平常，他早就第一时间窜过来，站在身边乖乖地学习了，今天大概是锅塌豆腐四个字太神奇，让他一直在琢磨这四个字，站在储藏室的门口，半天才往前磨几厘米。 “黑毛！”温迪叫了她几声，吸引了注意力后再招招手，“过来呗，中午你来做这道菜。” 这句话最管用。 黑毛一听这话就紧张，嗖地就窜过来了。 他站在她左边，是最好的旁观位，交握着手很紧张地问：“这道菜难做吗？” 锅塌豆腐，这名字一听就好复杂。 温迪嘻嘻笑出声：“它算容易的。” 一听着算容易的，黑毛才安心，然后眼睛就再也不敢离开案板了。 温迪还真不是晃他，这道菜名字复杂，但做法简单。豆腐切成条，鸡蛋打成花加盐拌匀，然后炸一些花椒油，去掉花椒，用剩下的油加热，把切条的豆腐下入锅中煎。温迪用的是那个小的方形平底锅，不断晃悠着小锅，让油在锅里滚来滚去，使这些豆腐能获得均匀受热。接着，把大部分鸡蛋液倒在豆腐上，定型后用木勺给豆腐们翻面，此时豆腐向上的一面都已经熟了，这时再将剩下的鸡蛋液淋上去，再翻面一次，煎至定型后出锅装满。 这道菜的特点就是外焦里嫩，两面都煎得焦黄，但一口咬开，无论是鸡蛋还是豆腐，口感都是非常柔嫩，柔软的，吃起来是刚刚变熟的程度，非常好。它不适合用来配粉和面，但用来配饭最合适，单独食用一样是极品的美味。 关键有两点：吃起来很烫，烫嘴更好吃。 吃饭的时候黑毛还在背诵做法：炸花椒油、豆腐切条、鸡蛋打匀，油煎豆腐，倒鸡蛋液。 “就五个步骤，最多再加个翻面，这也值得你背诵？”温迪都震惊了。 “万一漏了哪个步骤，这道菜可就毁了。”黑毛却一本正经地说。 “……这里头哪个步骤都不好漏吧？” “万一呢？”黑毛抛出警世名言，令温迪无言以对。 “嗯，那你接着背。” 温迪安静地舀了半碗饭，坐在餐桌上m.Dd-nｅNG.ＣOM