费正青接着道：“咱们是不是得先去采买明天开店要用的食材啊？” 倪朝雨道：“咱们还没定下店里的菜单呢，怎么买食材？”说着，她又看向殷天羿，“小羿，店里的菜单你想好了吗？” 殷天羿点了点头道：“我想好了。我想做套餐饭，每一天的菜单都不一样的那种。” 怕他们不理解，他又仔细解释：“比如周一卖海鲜咖喱盖浇饭，周二卖卤肉饭，周三又是别的套餐饭。” 乐鹏问道：“这意思就是一天只卖那一种盖浇饭吗？别的都不卖了？” 殷天羿点点头，“对。因为咱们的精力有限，人手也不足，同时也缺乏正规餐饮行业工作的经验。对于咱们来说，能在客人点单后短时间内有效地呈上一份热腾腾的菜，是非常重要的。” “想想看，来了十个客人，每客人点的都是一样菜是不是节约了时间成本？如果每个人点的都是不一样的菜，人一多，忙活起来咱们就很有可能出错。比如下错单，上错菜。” “如果当天的菜单都是同一种，那么下错单、上错菜的情况应该就能大大减少了。” “为了避免客人天天吃同一道菜腻味，咱们的套餐饭必须每天都不同。这样他们每天来这里都能吃到不一样的味道。 殷天羿说着又从口袋里掏出了一张叠好的纸，打开一看，上面写好了菜单排期表。 周一：海鲜咖喱饭。 周二：特制卤肉饭。 周三：鱼香肉丝饭 …… 除了菜单，后面还有售价。甚至连所需材料的市场价格都标注了。 见状，几个嘉宾不由佩服地鼓起了掌。连导演组都对殷天羿刮目相看。没想到眼前这个刚成年没多久的少年竟然能这么冷静客观地分析问题，同时还能把事情安排的这么细致。 佩服至于，乐鹏突然问道：“这海鲜咖喱饭是不是需要很多海鲜啊？我看上面写着对虾、牡蛎什么的，那咱们的预算成本是不是就上去了？” 听闻，众人顿时沉默。 好像还真是这样啊。 第75章杀价高手 “没办法,开餐馆肯定要投入食材的成本。”奚冬卉道：“不能因为食材贵,咱们就不能做这道菜了。而且现在你买什么不贵？蔬菜卖的都比肉贵呢。” 乐鹏：“可是……” 眼见着二人就要产生争执，殷天羿忙道：“海鲜饭一周就卖一次,也不是每天都卖。再加上咱们一天也不可能卖出太多份，成本还是能控制在预算内的。” 倪朝雨：“导演组不是说咱们可以用劳动换取食材吗？要不咱们一周歇业一天，用劳动换取相应的食材不就行了？” 听闻,乐鹏好似恍然大悟,“我怎么就忘了这一茬呢。”说着又道：“一周歇业一天是不是有点那一天的浪费营业额？要不我们每天轮流派一个人去渔船、农田劳动换食材？这样还能多赚一天钱。” “可是这样，咱们店里的人手就少了啊。”殷天羿道：“客人一多就很容易忙不过来。” “我以前在餐厅打过工,店里服务员有七八个人，厨师有四五个，可还是忙不过来，餐厅所有人加起来就五个人，要是一次性来很多人的话，点单都没时间点。” “这样也有道理啊。”乐鹏想了想，“如果要歇业一天大家集体参加劳动的话，那咱们选一天人不多的日子好了，比如周一这样的工作日，毕竟休息日客人才多吧。你们觉得呢？” 众人思索了一番纷纷表示同意。 就这样，一群人经过一番会议讨论决定了周一店铺休息，周二至周日营业。至于菜单就以殷天羿安排的为准。 为了营业做准备，三位男嘉宾第二天一大早就出来采买食材了。 站在喧闹的菜市场,殷天羿提着刚买的一袋胡萝卜,捏着手里的食材清单四处转悠。费正青和乐鹏跟在他后头,手里大包小包地拎着东西。 见殷天羿一副轻车熟路的样子，费正青不由好奇：“小羿，你以前来过菜市场吗？” 殷天羿点点头：“来过啊。我们家就是开小餐馆的，小时候和妈妈经常来。” “哦。” 费正青点了点头又问道：“那咱们还缺什么啊。”m.Dｄ-ｎeNG.coM