出三年山上的猴头就得被村民摘绝种。 周掌柜不要小的只要大的，往后村民上山看到小的不碰，而长猴头的地方没被破坏，以后长大了再采，如此才能靠山吃山。 沈二郎解释：“去福满楼喝酒吃饭的不是勋贵世家，就是腰缠万贯的商人。” 郑家村村正也来了，闻言讶道：“比得意楼还厉害吗？” 沈二郎：“一个在东一个在西，遥遥相望，不差上下。” 村民又重拾笑脸，若非沈二郎认识周掌柜，福满楼这么大的酒楼哪能看上乡村山货啊。 挑木耳的时候周掌柜依然挑大的肉厚的完好的。也是每家买一点。周掌柜配齐货，郑家村村民才发现每家都有剩，连喜儿的爹娘也不例外。 喜儿看到父母的时候很是无语，跟沈二郎嘀咕：“还不够自己吃的呢，也好意思拿出来卖。” 沈二郎宽慰她：“这就好比有为看到小伙伴显摆白馒头，他不稀罕也想拿出来显摆显摆。” 郑家村村民拿到钱，清河村村正就叫他们回去，周掌柜一路辛苦需要歇息。 周掌柜看起来也很疲惫，以至于连清河村村民都不好打扰他。 沈伊人拎着桌子，小薇端来热水，村正帮周掌柜倒水，顺便问他买的山货能用多久。 周掌柜：“三伏天前后吧。” 村正惊呼：“这么久？” 周掌柜：“其实能用到立秋前后。山货不是炖汤就是炖菜，夏天很少有人点。何况再过一两个月瓜果丰收鲜的都吃不完，谁吃干的。” 村正：“那我们村回头采的山货你还要吗？” 周掌柜：“挑大的好的采。小的就别动了，留着明年再长长。”指着木耳袋子，“你们村的木耳太小。买回去只能切成丝煮汤。否则食客非得怀疑福满肉是不是要关门了。” 村正身边还有不少清河村村民，村正扫一眼他们：“听到了吗？不要看见东西就往家摘。吃得完吗？” 有村民忍不住反驳：“怎么吃不完？我们可以切成丝烧汤。” 沈二郎：“福满楼用鸡汤煮木耳丝，你们家怎么吃？” 那个村民无法反驳。 喜儿：“你可以说跟鸡一块炖着吃。” 那位村民顿时忍不住说：“我家才几只鸡。”忽然想到以前没人敢劁猪，这位村民立刻问周掌柜要不要几乎没有腥臭味的猪。 周掌柜认为他想赚钱想疯了，佯装好奇：“还有这样的猪？” 去年村正提醒村民错开养猪，起初没人理，因为冬天没吃的，村民多是选择开春养猪，立冬前后把猪卖了。夏天养猪到冬天猪贪吃拿什么喂。 村里分荒地，不少村民算着冬天有一地窖白菜萝卜，而清河村的冬天极短，白菜萝卜能撑到开春野菜出来，不少村民选择五月，六月七月和八月买小猪崽。 去年五月养的猪恰好此时出栏。 沈二郎领着周掌柜去有大肥猪的村民家。周掌柜稀罕：“真有啊？” “劁猪。”沈二郎吐出两个字。周掌柜顿时明白：“阉割过的猪肉确实鲜嫩。可惜容易死。” 村正跟在后头解释他们村的猪都好好的。周掌柜把目光投向沈二郎。沈二郎笑着摇头：“我不懂。我姐夫会劁猪。阉割后抹上草木灰，头两天养仔细点，伤口痊愈后几乎没事。” 周掌柜：“这么说你姐夫家以前也有阉割后的猪？” 沈二郎点头：“现在也有。但是太小，还得再养一个夏天。” 村子很小，说话间几人就到养猪的村民家。 周掌柜很少亲自买菜，但他偶尔也会出去看看，以免被采买糊弄了。东家不认识采买，客人不满东家只会惩罚周掌柜——连客人入口的东西都管不好，要他一个掌柜的何用，在店里当花瓶吗。 周掌柜见过屠夫摊子上的猪，然而都不如此刻看到的猪肥大。 “怎么养的？”周掌柜很是好奇。 村民指着猪圈旁边的野菜：“冬天一天喂两顿，用水煮。其他时候能吃多少喂多少。M.dd-ＮEＮｇ.ＣOm