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开家饭馆从炸土豆开始 第11节


    系统:“宿主可以观察食用者的性格、喜好、特殊感情,做出他们能真正热爱的美食,即可触发特殊奖励。”

    这……?舒挽挽有些打退堂鼓了,她觉得这样有些过界了,只答:“可我只是做餐饮业啊,没有必要做到这份上吧,我和顾客只是普通的买卖关系呀。”

    系统罕见地沉默了一会,才又用它那机械音说道:“美食之路的尽头,是能够做出让大家喜爱的食物。”

    这句话是有重量的。

    舒挽挽不得不承认,她此时做小吃生意的主要目标,是赚钱,她没有那种要让顾客百分百满意的愿望。

    她迟疑一下,点点头:“我尽量吧。”

    “叮!触发【支线任务-触类旁通】!”

    “【任务描述】:检测到宿主已经掌握(凉面秘方‘a级’),请宿主自行探索‘凉粉秘方’‘凉皮秘方’。

    【任务期限】:一周

    【任务奖励】:得到‘厨神的教授’,每天可学习厨艺一小时。”

    【任务惩罚】:剥夺‘凉面秘方。’”

    舒挽挽看见“商城”功能之后,就知道制约自己的肯定是这个厨艺等级。

    她只有“e ”的厨艺等级,不能学习高级的食谱秘方。她本来想着自己抽时间提升一下厨艺,但正巧这个任务就来了。

    拌凉面、拌凉皮、拌凉粉,应该都是差不多的拌法,舒挽挽心里稍微有了点底。

    不管怎么说,她还是先试着把凉面做出来。

    凉面的历史起源里,有一个故事是与女皇武则天有关的。

    武媚娘的祖籍在山西,但自幼在川城长大,与一位名叫常剑峰的少年是青梅竹马一起长大。他们曾一起共游河湾,在河湾渡口旁有一家山西削面店。(1)

    他们常在那家面馆吃面,武媚娘当时曾突发奇想——“要是有一种能在夏天吃的,凉丝丝的面就好了。”(1)

    她和店家一起钻研新的面食,终于得到了凉面。当时,她与常剑峰开心地抱在一起。店家见到这一幕,便把这种面食命名为“夫妻米凉面”。(1)

    虽然他们的爱情故事没能继续下去,但是“夫妻米凉面”这种小吃却代代流传下来,演化成了适合各种地方口味的不同的凉面。

    因为身处川城,舒挽挽此时要做的是川城人爱吃的红油凉面,也是对辣椒要求很高的。

    作者有话说:

    参考文献:

    [1]邢湘臣.武则天与“素燕、夫妻米凉面”[j].东方食疗与保健,2006(02):52.

    第16章 凉面(二)

    由于系统已经提供了食材“凉面”,舒挽挽省去了很大的功夫。

    凉面这种食材的制作方法说难也不难,但是要做出火候适当,口感干爽的凉面,还是很考验手艺的。

    凉面在古时候又称为“冷淘”。《唐六典》中对于“冷淘”的制法就有记载:采青槐嫩叶捣汁和入面粉,做成细面条,煮熟后放入清水中浸漂,其色鲜碧,然后捞起,以熟油浇拌,放入井中或冰窖中冷藏,食用时再加入佐料调味。(1)

    杜甫也曾在《槐叶冷淘》中这样写道:“青青高槐叶,采掇付中厨。新面来近市,汁滓宛相俱。入鼎资过熟,加餐愁欲无。碧鲜俱照箸,香饭兼苞芦。”

    所以,有史可载的“冷淘”最初是以青槐汁来做的,当时的槐叶还有“除霍乱烦闷,祛肠风痔疾”的功效,直到后来,才出现了“甘菊冷淘

    等多种其他的“冷淘”。(1)

    这时,舒挽挽得到的食材“凉面”,她放了一小撮在碗里。

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