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第266章


    徐米露打开土窑口,里面的火精蹦跶两下,有小火苗喷出来,被徐米露淡定地拍掉。

    鸭子用勾子挂了,挂进窑洞中火烤制半个小时,等差不多后再拿出来喷一遍水,继续烤制半个小时就可以了。

    香甜的蜂蜜水在烤制过程中一点一点渗透进鸭子表皮,鸭子身上的油脂被慢慢逼出来,滴进火里,发出“噼噼啪啪”的细微声响,馋的墨玄抓心挠肝:

    “好香啊——这滋味,当真是其他人都做不出的味道,怎能如此香甜,这鸭子平日吃最是没滋味,要么是干巴巴的没个吃头,要么就是肥腻腻惹人嫌弃,往日我都是叫人拆了骨头油炸下酒,这样一烤,香气如此勾魂!”

    烤鸭的香气不是骤然爆发的,它是悄无声息地慢慢摊开,不动声色地占据人的嗅觉,甜香跟油脂跟大火产生了奇妙反应,等人反应过来,就会发现满口满鼻都是这股醉人的香甜了。

    同样被香味吸引过来的,还有一脸菜色,捂着胃趴在徐米露门前的魏膺:

    “徐娘子啊!今天到底什么日子!!你怎么能做这么香的菜肴啊!这味道隔着几条街我都闻到了,为了给你薅桂花,我阿父都要与我断亲了,可怜可怜则个,赏一碗饭吃啊!”

    他话都没说完,两只眼睛就紧紧黏在刚出锅的烤鸭身上了:

    色泽明亮红艳,像是涂抹了一层透亮的胭脂,又像是日落之时最夺目鲜艳的晚霞,表皮几乎像是透色的琉璃。

    “咔擦——”

    徐米露手起刀落,鸭皮应声碎裂,足见其酥脆干薄,顺着刀口,一股更为浓烈的热气涌了出来,陡然盈满了整间小院。

    “吸溜——”

    “吸溜——嘶——”

    “吸溜……”

    这下满院子都是口水吞咽声了。

    ……

    ……

    片好的烤鸭一片一片叠在盘子里,每一块都是皮带着肉,外皮油润内里软烂。

    坐在角落的胡四郎瞧着几人都动了筷子,这才敢上手享用面前的美食。

    “咔擦。”

    鸭皮一入口,胡四郎的嘴里就不受控制地涌出几分涎液,中火慢烤的鸭皮里,多余的油脂几乎全被逼了出来,厚重的皮吃起来甚至有种点心的酥脆,但恰到好处的甜香跟油润又无时无刻不在勾着他,让他想吃下一块。

    鸭肉酥烂多汁,几乎抿一口就能化开,再嚼一嚼,一点细碎的鸭肉渣滓都没有,只有满口的油香。

    “烤鸭要配甜面酱跟春饼,用胡瓜丝跟葱丝解腻。”

    徐米露说着就上手包了一个做示范,面皮极薄,几乎能透光,先放上几片油润的鸭皮,再加几根葱丝,几根黄瓜丝,最后加上棕色的甜面酱。

    ——甜面酱做起来也简单,冷水加老抽,加入面粉一直搅M.dd-NeNg.COM
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