首页 满级神厨古代养家日常

第214节


:“师父!”

    两批学徒中,只有邵兰是最喜欢喊她师父的,梅娘招收第一批学徒的时候没什么规矩,不过意思一下走个过场就罢了,其中桃娘杜秀还跟她同岁,让她们叫师父她们也有点别扭,梅娘也觉得被同龄人喊师父,生生把自己喊老了,因此桃娘周帽她们都随着众人叫她梅姑娘。

    招第二批学徒的时候,许是娟娘提前就打好了招呼,而且此时梅娘在京城的名声也传了出去,因此众人都觉得叫梅娘师父是应该的,拜过师后都喊她师父,尤其邵兰在得到来南华楼帮厨的允许之后,对梅娘更是热切无比,一见到她就要大声喊师父,如此久了,梅娘反倒习惯了这个称呼。

    梅娘见她们过来,说道:“兔肉都收拾好了?”

    邵兰忙说道:“都剥出来了,想着先放在冰窖里存着,我让人把剥下来的兔皮送去皮子铺里头,等硝好了,师父你留着做个围脖,给武大娘做个抹额,给云儿师姐和月儿妹妹做兔毛帽子……”

    梅娘听她越说越远,只得开口打断了她的话。

    “你看着安排就好,把兔肉放到那边去吧,免得回头串了味。”

    邵兰识趣地打住话头,亲自带婆子把兔肉放在梅娘指定的位置。

    放完了兔肉,婆子就去干活了,邵兰却还舍不得走。

    南华楼的厨房从早到晚忙个不停,还有那么多学徒围着梅娘,梅娘又要做菜又要盯着后厨的各处,能单独教某个学徒的机会着实不多,难得此刻她能跟梅娘独处,便舍不得错过这个极好的机会。

    “师父,那兔肉您预备怎么做啊?”

    梅娘看了看冰窖里头几个人都在有条不紊地干活,这才看向邵兰。

    “你吃过兔子肉没有?”

    “吃过。”邵兰不假思索地答道,“小时候我跟……跟我的小伙伴们一起玩,挖坑抓到过兔子,就拿回家去叫我娘做……”

    想到记忆中兔肉的滋味,邵兰不禁皱起了眉头。

    “兔子肉没什么油水,又很腥,煮熟的肉还硬撅撅的,真难吃。”

    梅娘忍不住笑,说道:“你娘做兔肉就是用白水煮吗?”

    邵兰瞪大眼睛:“不用白水煮,还要怎么做啊?兔肉没有油,一烤就更柴了,只能用水煮熟,再放点盐巴酱油什么的,就能吃了。”

    本就是白得的兔子,家里大人哪里还会舍得放油放调料地调滋味,能做熟吃了就不错了。

    梅娘听得哑然失笑,无奈地摇摇头。

    “这样吧,你去拎一只兔子出来,我做一个给你看看。”

    邵兰听了这话,顿时喜上眉梢,干脆地答应下来。

    听说梅娘又要做新菜了,没在忙的学徒们都围了过来,邵兰因为要处理兔肉,理所当然地站在离梅娘最近的位置,获得了给梅娘打下手的资格。

    梅娘让她把兔肉切成小丁,放入开水中焯一下,等变色后捞出,沥干水份。

    锅中放油,油热后倒进兔丁翻炒。

    加料酒去腥,放入姜片、蒜片、花椒和酱油,继续炒。

    放入红辣椒段,不停地翻炒,让兔肉均匀受热,以免糊锅。

    等到兔肉炒得微微发焦,加入芝麻和盐,就可以出锅了。

    “这道菜叫麻辣兔丁,你们做的时候,要注意把兔肉切成小块,这样才能更加入味……”梅娘一边做着,一边跟学徒们说着注意事项。

    邵兰离得最近,被这锅中又麻又辣的香味刺激得鼻子直痒痒,她使劲揉着鼻子,好不容易把喷嚏忍回去,口水却又止不住了。

    同样是花椒麻椒红辣椒,为什么师父就能把M.Dd-Neng.CoM
加入书签 我的书架
上页 满级神厨古代养家日常下页