?可是当南华楼真的开起来，如今的梅娘却已经忙得顾不上醉仙楼了。 是啊，当凤凰展翅高飞，翱翔天际的时候，又怎么会注意到地面上的秃毛野鸡呢？ 在南华楼还没开的时候，醉仙楼的生意就已经是日暮西山，奄奄一息了。 等到南华楼高调开张，这条街上就更没有人会留意醉仙楼了。 前几日梅娘还听四九说，醉仙楼关了这些时日，里面的厨子伙计都开始寻出路，李厨子还偷偷来问过四九，南华楼招不招厨子，被四九婉拒了。 连主厨都待不下去了，醉仙楼的状况可想而知。 根本不用梅娘出手，醉仙楼也要关门大吉了。 梅娘略一停顿，问道：“他回来做什么？” 四九就等她问这一句呢，忙说道：“本以为他回来也掀不起什么风浪，我就没拿这种小事烦姑娘，可是今儿我听那边伙计说了一嘴，史延贵这次出门，请了一个名厨过来，趁着年前要重新开张呢，我想着他怕是要跟咱们打擂台，所以想着提醒姑娘一声。” “名厨？”梅娘不急反笑，“可知道是什么地方来的名厨？” 四九摇摇头，说道：“我一会儿就叫人去打听。” 梅娘想了想，说道：“不用管他们了，咱们做生意要紧，你去忙吧。” 史延贵既然请了名厨过来，那定是要趁着年底这个时候高调宣传的，根本不用他们费心打听，很快醉仙楼就会大肆宣扬了。 梅娘没有过多关注醉仙楼的事情，她现在一心惦记着她的牛肉。 她叫伙计取了几大块牛腿肉，放在厨房里解冻，等到生意没那么忙的时候，她就开始做牛肉了。 把牛腱肉从牛腿上整条剥离下来，倒入冷水中浸泡两个时辰，期间换几次水，直到水变得清亮为止。 锅中倒冷水，下入牛腱子肉，放数片生姜。 水开后，撇去锅中的浮沫。 焯好的牛肉捞出来，再重新放入一锅开水中，放葱、八角、香叶、冰糖、桂皮、花椒等调料，加盐和酱油，炖煮半个时辰。 时辰到了，捞出牛肉，连汤一起放入大盆中，放在阴凉处浸泡一个晚上。 泡好的牛肉再捞出来晾一个时辰，卤牛肉就做好了。 这次卤好的牛肉也就二三十斤，梅娘舍不得卖，给学徒们每人分了一小块，给顾南箫留了一份，余下的都送去武家了，留着过年的时候自家人吃。 她原本是都想送去武家的，可是想到昨日为了抢着买牛肉，她把顾南箫丢下就走了，这种做法实在是欠妥，就额外留出来一块，回头送给顾南箫，就当是赔罪了。 只是不知道，顾南箫下次什么时候会来？ 自打那日在张家吃了鸭血粉丝汤，罗义就一直念念不忘。 可是张广才只把他的话当醉话，他只得第二日又去找张广才。 张广才没想到他竟然真的要做鸭血粉丝汤，这下就犯了难。 张婆子说那碗鸭血粉丝汤是他妹子端回来的，是隔壁王翠红回家捎回来的。 他妹子眼看着就要嫁人了，他当然不能让罗义再去缠着他妹子问那鸭血粉丝汤的出处，就叫罗义自己去南华楼问。 可是南华楼伙计厨娘那么多人，罗义两眼一抹黑，去哪儿找梅娘？ 要是拉着人问吧，点菜还好说，一说找梅娘，每个伙计都把脑袋摇得像拨浪鼓。 梅姑娘那是什么人物？如今连许多贵人来店里吃饭，她都忙得没空儿去打招呼，怎么可能见罗义这么一个穷困潦倒的小货郎？ 罗义碰了几次ｍ.dd-nｅｎG.Ｃom