头为何这般客气？不过是个黄毛丫头！” “嗐，可小点声儿，我看这丫头不简单，再说了人可是大湾村的村试第一名，可说不准她能走到哪。” 万一赢到圣上面前。 那可是极其荣耀的一件事情，这谁敢怠慢她啊？ 宋玥也不管她们俩。 自己盘点着菜式，鸡看着是正宗的走地鸡，挺不错，她打算来道粤式白切鸡，鸭肉可以来道闽式姜母鸭。鹅可以弄个汕头卤鹅，烧鹅太麻烦做不了。 然后再来道酿豆腐，糖醋排骨，清蒸排骨，水煮肉片，再来一道清淡点的炒时蔬，最后把鸡汤里面加点枸杞和其他菌菇，就足足有八菜一汤了。 宋玥盘算好菜式。 这下什么口味都有了，照顾到他们一家子所有人。 两位厨娘见她自顾自的忙活，紧接着对视一眼就跑出去躲懒了。 宋玥还担心她们给自己添麻烦呢，懒得搭理她们。 自己麻利地开始备菜。 有了菜单后再在脑子里面将流程整理清楚，配合好时间。 最后按部就班地做就行了！ 宋玥把鹅给先卤上，调味料都是现成的，妥的很。 之后再把姜母鸭也给安排上，这道菜也需要大量的姜来当配菜，正好这大厨房的配菜很全乎。 姜蒜都是箩筐装着。 宋玥用起调味料来也丝毫不心疼，匡匡就往里面下。 第41章 要尊敬着些 前两样大菜备好。 就到了白切鸡这步。 白切鸡的做法说讲究也讲究，但说难其实也并不难。 宋玥将处理好的鸡取出内脏，里外再洗一遍，将鸡脚折断塞进鸡肚子里，随后往大锅里多放水，水量是能够没过鸡身就差不多了，再加入生姜，料酒，香葱。 而白切鸡的重点就是“浸烫”，而且要三拿三放。 等葱姜水开后，用手提着鸡脖子，放在热水里浸泡10秒，提出来停留5秒，如此反复三次即可。 之后盖上锅盖重新烧开，再熄火焖上二十五分钟。 宋玥在兑换系统里面买了定时器，调到合适的时间后就扔系统大厅里面，时间到了它就会提醒她。 紧接着去忙别的去。 清蒸排骨也不难，先将排骨浸泡1个小时，把排骨的血水泡出来，再把泡完的排骨用清水把血水冲洗干净，随即稍微挤一挤干水分，放入大碗备用。 调料还是姜葱蒜，然后依次加入适量生抽，黄豆酱，蚝油，盐，料酒先抓匀，再放入红薯淀粉继续抓一遍。 目的是让排骨裹上淀粉，最后放入1勺植物油锁住水分，完全搅拌均匀后直接腌制10分钟就能开蒸。M.ｄＤ-nｅnＧ.ｃＯM