么觉得，查尔斯先生像是要英勇就义一样？这能约到那位唐姑娘吗？” 徐拙估计够呛，不过这种事儿谁也说不好，所谓弯刀对着瓢切菜，不定怎么就对上了呢。 于可可好奇，也去了银行。 她从包里掏出一点钱，装作去存钱的样子跟着看热闹，顺便帮大家打探一下约会的情况。 这会儿店里顾客不是很多，徐拙让大家在外面坐着玩儿，他则是回后厨继续忙活。 上午一顿大胃王比赛，把店里的烩面片消耗一空，趁着现在不忙，他得赶紧再和点面出来，省得晚上油泼面再次售罄。 和面的间歇，徐拙从冷库里拿出十来斤羊腩肉放在后厨解冻。 他打算做好烩面片之后把这些羊肉炖上，按照自己的理解做一顿水盆羊肉试试，不求多完美，至少先把握一下做法的步骤。 然后让大家尝尝，找一下不足，等差不多的时候邀请冯春光过来，把那个随机任务完成了。 所谓羊腩肉，就是羊肚子上的肉，也是羊身上唯一的五花肉。 羊腩肉肥瘦相间，层次分明，是做水盆羊肉的首选食材。 水盆羊肉最讲究的用料是宁夏滩羊，不过现在滩羊质量良莠不齐，还是用锡蒙羊肉比较放心。 而且相对于滩羊肉瘦多肥少的特性，锡蒙羊肉肥瘦对半，更适合炖煮。 水盆羊肉的做法徐拙大致上已经清楚，但是具体能不能做好却心里没底。 要是做羊肉汤羊肉泡馍或者羊肉烩面，他没有任何疑虑，毕竟店里有一大锅色白汤浓的羊肉汤呢，做这些相关的食物完全没任何压力。 但是这羊肉汤却没法用在水盆羊肉上，因为水盆羊肉讲究的是汤清肉烂，肥而不腻，清醇可口，别具风味。 之所以有这么明显的区别，主要是水盆羊肉是夏天吃的食物，如果用浓汤的话，吃起来不仅腻口，而且还容易上火。 说起这道菜，徐拙真心崇拜当年关中平原的厨师，他们居然能把温补的羊肉做成夏季美食，还一直流传到现在，简直太不可思议了。 当然了，发展到现在，水盆羊肉早没了季节的限制。 无论冬天还是夏天，老陕们都离不开水盆羊肉的滋润。 不管多累，只要来上一碗水盆羊肉，顿时精力充沛，元气满满。 冷库中的羊肉本就没冻结实，属于软冻的范畴，拿出来稍微晾一会儿就会解冻。 徐拙把解冻好的羊肉放进冷水中浸泡，这样能去除肉中的血水，而且做出来的羊肉也不会有腥膻味儿，肉汤也不会浑浊。 把羊肉泡进水里之后，徐拙又去准备了炖煮羊肉需要的香料，也不知道到底该放什么，比例多少，反正店里有的那些香料徐拙一样抓了一些。 忙完这些，徐拙继续揉烩面片。正忙活的时候，建国耷拉个脑袋走了进来，脸上带着沮丧。 “咋地了？她拒绝你了？” 建国摇摇头：“没，她答应了。” “那你咋还不高兴呢？” 建国满脸落寂：“她想带她男朋友一块儿去。”m.ｄD-ｎＥnｇ.ｃｏM