一扇肋排，两条前腿，加在一起十几斤肉。 结果被店里的厨师和服务员一扫而空。 下手晚的甚至只尝到一两块，完全不过瘾。 徐拙刚刚吃涮羊肉就有点撑。 这会儿又连着吃了好几块羊肉。 撑得胃有点不舒服。 但是这羊肉是很好吃，他觉得再来几块的话，照样可以吃下去。 这两道美食，都是对羊肉有着很高的要求。 涮羊肉就不说了，京城人早把这道菜吹破了天。 这道菜算是首都人民对羊肉的文明吃法。 羊肉的各个部位都有明确的吃法，甚至连切法也各不相同。 至于涮肉的顺序以及涮肉的时间，更是有着详尽的步骤。 甚至还有老饕们，为了让外地人感受到京城人对美食的态度，还专门写一份教程出来。 可以说，京城人用最文明的方式，把一只羊的各个部位给安排得明明白白。 每个部位，每个步骤，都有详细说明。 而山西人对待羊肉，更加粗犷，更加接地气。 一如山西那些不出名却非常好吃的面食一样。 没有那么多花里胡哨的配料，也没有名目繁多的规矩。 更没有牵扯什么名人典故。 吃肉就是吃肉，并不牵扯其他。 而做法也简化到了极点。 一把盐。 一碗水。 跟开玩笑一样。 然而就这么简单的做法，却能让羊肉成为人间至味。 真真切切验证了，高端的食材只需要简单的方法去烹制这一美食理念。 这不仅体现了美食中返璞归真的思想。 还充分说明了山西人对羊肉的自信。 没有上好的羊肉做支撑，这道菜根本就做不出来。 就算做出来，也会被不自信的厨师加好多配料。 什么去腥的去腻的增香的。 这些香料在使用的同时，也会掩盖住肉本身的鲜香味道。 比如这道盐煎肉，假如放了姜片料酒花椒八角之类的东西，绝对没有一把盐做出来的味道好。 “大家别急，都继续干活儿去，我现在再做一锅，今天什么时候让大家吃过瘾了，咱什么事才算完。” 徐拙冲众人说完之后，扭脸冲冯卫国说道：“冯爷爷，现在我来做，你在旁边指点着怎么样？” 冯卫国点点头：“没问题。” 说完，他得意了看了老爷子一眼。 意思很明确。 看看，不让我教你孙子，现在他可是主动要学的。 跟我没关系。 冯卫国甚至还想给赵金马打个电话。 你个老东西还跟我抢徒弟。 现在我在教徐拙做菜。 你呢？ 冯卫国真有种春风得意马蹄疾，一夜看尽长安花的自豪感。 甚至还想在老爷子面前装个逼。 但是看到老爷子那副认真思索的表情，他忍住了这个作死的念头。 现在徐大哥一直沉默不语，说不定是在憋什么大招。 还是别招惹他为好。 免得等会儿又成背景板被打脸了。 他凭多年前吃过一次盐煎羊肉就能推测出做法。 现在完整的看完了这道菜的做法。 肯定在琢磨着厨艺上的事儿。 说不定会用这种方法做出其m.ｄd-nENｇ.ｃOＭ