“这丸子味道真好，小拙，可以在新店上，顾客肯定很喜欢。” 冯卫国尝了一口之后，就对徐拙的手艺赞不绝口。 他知道徐拙做出来的味道不差，但是真没想到，味道居然能好到这种程度。 入口鲜香可口，掺在里面的马蹄碎不仅丰富了丸子的口感，也让原本油腻的肉丸多了几分清爽。 而且丸子中的馅料因为富含水分，所以吃起来极为鲜嫩，肉馅中还带着淡淡的花椒香味儿和葱姜味儿，让人越吃越馋。 这丸子不光肉馅好吃，最后浇上去的汤汁也有画龙点睛的作用。 原来吃这种菜，徐拙都以为浇汁只是为了卖相好。 但是吃了自己做的四喜丸子，才发现这咸香可口又带着浓稠口感的汤汁，不仅适合用西兰花蘸着吃。 吃丸子的时候蘸一点，也有不同的味觉体验。 这汤汁中因为勾了芡，所以吃起来略微有些粘稠，有些爽滑。 但是味道却很丰富。 有丸子的香味儿，有酱油的香味儿，还有八角香叶和姜片的香味儿。 各种香味儿混合在一起，说不出的好。 入口咸香，回味却带着一丝丝的甜。 真是绝了！ 根据大家的吃相就能看出，四喜丸子很受欢迎。 甚至连无辣不欢的曹坤，这会儿也忘了吃辣椒，而是眯着眼，细细品尝着碗里的大肉丸子。 “这道菜，我准备列为四方酒楼的看家菜，爷爷，您觉得怎么样？” 老爷子放下筷子擦擦嘴说道：“不错，这味道咸香可口，确实可以作为店里的当家菜。” 每家店里都有当家菜，比如徐家酒楼的扒羊肉，赵记私房菜的鲤鱼焙面，这都是当家菜。 熟客可能会习以为常，但是一般第一次进店消费的顾客，都会点来尝尝。 四方酒楼现在把四喜丸子当成当家菜，倒也挺合适的。 因为这道菜虽然有很多饭店做，但是做成徐拙这种水平的，却真不多。 现在的人喜欢省事，特别是餐饮行业。 那些大饭店里都开始用绞肉机了，谁还会真心用菜刀剁馅儿？ 甚至有些饭店里的四喜丸子，是直接买的成品丸子。 那种冷冻的成品丸子，用脚趾头也能想象出来品质能有多差劲。 所以只要徐拙按照今天的手法去做，这道当家菜绝对能让四方酒楼在省城立足。 吃饱喝足，不管后厨还是前厅，都开始投入到紧张的忙碌之中。 晚上，徐拙正在做菜的时候，于可可闯进了后厨。 “你中午给我做的肉丸好好吃，还有没有剩下的？我都没吃够诶。” 徐拙笑笑：“明天再给你做吧，今天中午剩了三四个吧，三点那会儿被建国当成加餐吃了。” 于可可撅了撅嘴，显然有些不开心。 不过昨天炸的藕夹还剩下一些，徐拙在蒸柜里帮她蒸了一下，倒是满足了这丫头的胃口。 她也不嫌后厨热，直接把蒸好的藕夹放在旁边的操作台上，就这么端着一碗米饭，站着吃了起来。 徐拙看了她一眼：“咋不出去吃？还有事儿？” 于可可不好意思的笑笑：“后天我们周末，我想带李慧慧的猫咪去省城看熊仔，不知道可不可以m.ＤD-ＮｅＮＧ.ｃｏm