着四方酒楼，对方不管出啥招都能接着。 半小时后，在于可可反复催促之后，徐拙终于开始炒米饭了。 其实这会儿米饭的温度还没完全降下来，但是于可可不听，她已经偷吃好几次火腿肠了。 徐拙觉得再不炒的话，仅剩的这几根火腿肠怕会被这丫头吃光。 做炒米最重要的一步就是滑锅，而且尽量要多滑几次，防止炒的时候米饭粘锅。 滑锅之后，徐拙在锅里加入比平时炒菜稍多一点的花生油。 等油热后，他把火腿肠倒进去进行翻炒，接着又倒入了胡萝卜丁。 这样翻炒几分钟后，再倒入葱花。葱花不能放太早，因为锅里不加水，也不加料酒生抽等别的液体。 葱放早的话容易被炒脱水，影响口感。 葱花倒进去翻炒半分钟，等锅里飘出葱香味儿的时候就倒入米饭。 考验基本功的时候到了，徐拙左手端着炒锅，右手拿着勺子，用小翻勺的手法快速翻炒着锅里的米饭。 之所以这样做，一来是让米饭快速和配菜拌匀。 另外也是让米饭中的水分快速蒸发，这样米饭才会散开，才会粒粒分明，香滑弹牙。 “哇，徐老板今天可算是显露出真功夫了。” 周雯拿着手机凑过来拍了段小视频。 不过她没有发出来，毕竟这会儿徐拙可是敏感人物，一举一动都受到很多人关注。 还是保存起来以后发比较合适。 于可可和孙盼盼也凑过来，各自拍了几段小视频。 等拍完后，徐拙这边也翻炒得差不多了。 在锅底有油脂出现，而米粒发出噼啪声的时候，开始调味。 蛋炒饭的调味儿应该是最简单的，只需要往锅里放点盐就行。 徐拙根据大米的量，往锅里放了一勺食盐。 再次翻炒半分钟，让锅里的盐分化开。 他把锅里的米饭按压一下，尽量让米饭都聚到锅底。 然后把刚刚就已经打散的蛋液均匀的淋在上面。 倒完之后，趁着蛋液还没凝固，徐拙继续小翻勺翻炒，尽可能的让里面的水汽蒸发掉。 在热力和油脂的作用下，蛋液很快就凝固了。 因为凝固的时候徐拙以为在翻锅，所以这些蛋液全都裹在了米粒上，而且米粒之间也没有任何粘连。 粒粒分明，颗颗金黄。 虽然不会发光，但是从卖相上来说，也算可以。 至少徐老板自己觉得，已经超常发挥了。 蛋液凝固后再翻炒半分钟，把鸡蛋的腥味给炒出来，就该出锅了。 把米饭盛在三个碗里，还剩下一点。 徐拙盛出来刚准备自己尝尝味道，口口声声说已经吃过早饭的陈桂芳就把碗抢走了。 “儿砸，我替你把把关哈。等会儿我出去一趟，顺便买点菜回来，咱们中午吃什么啊？” 这个咱们，预示着陈桂芳要赖在这里不准备回去了。 徐拙是没啥想吃的，他现在只想好好睡一觉。 还是于可可积极，当即就说道：“我想吃撒子，油炸撒子！” ———————— 月底了，求月票。 话说你们喜欢吃撒子吗？我好几年没吃过了，这几天特别馋……M.dｄ-nｅnG.cＯM