二十分钟后，徐拙掀开锅盖，这会儿鸭肉已经熟了，不过汤汁还有一点点，需要开大火进行收汁，这样鸭肉吃起来口感才最好。 徐拙把火开大，往锅里放了一勺盐，然后把早就切好的小米椒和二荆条倒进了锅里。 接着，徐拙端着锅，用小翻勺的技能不断的翻着。 这样做有三个好处。 一来是让锅里的汤汁快速蒸发。 二来能够使得盐分快速渗入到肉中。 第三则是让辣椒受热均匀，同时辣椒的辣味也能均匀的和鸭肉结合在一起。 等到锅底的汤汁逐渐被油脂取代，徐拙便起锅关火，开始装盘。 因为是两只鸭子，所以徐拙分成了两份。 一份装进一个白瓷盆里，供后厨的人品尝。 另一份倒进店里的干锅盛器中，让服务员端到自家人吃饭的那个小包间里。 这是给于可可准备的，不过现在她们练车还没回来，担心会凉，所以盛在了干锅中。 等吃的时候要是温度低，可以直接在下面放一块固体酒精点燃，这样从头吃到尾鸭肉都是热乎的。 这种吃法起源于西南地区的农村。 那里家家都有火塘，每到冬天，屋里湿冷，家人为了取暖，会围着火塘吃饭。 这个时候，炒锅支在火塘上面，锅里的腊肉等菜肴因为受热，滋滋冒油，越吃越香。 等到后来川菜厨师把干锅这一形式改良吸收后，迅速风靡全国。 特别是湖南湖北江西等地区，衍生出了多种多样的干锅菜式。 甚至还开发出了麻辣香锅等新的干锅形式。 以前吃干锅，下面要么点蜡烛，要么是木炭。 而现在基本上都改成了更安全，温度也更加恒定的固体酒精。 “我们肥来啦！” 十二点的时候，于可可率先推开店里的玻璃门，跑到冷饮柜那边就拿了瓶可乐，拧开后吨吨吨的喝了小半瓶。 “外面热死了，还是有空调的地方凉快。” 黄婷婷指了指楼上：“老板把你们的午饭准备好了，一桌子菜呢。” 于可可一听就来了兴趣，带头上了楼。 孙盼盼和周雯也跟着上了楼，练了一上午的车，真是身心俱惫，需要美食的慰籍。 只有李浩，把车钥匙放在前台之后，没有上楼。 而是鬼鬼祟祟的去隔壁超市买了一包果冻和满满一盒跳跳糖。 另外还买了薄荷糖螺纹小雨衣等高阶玩法所要用的道具。 他特意问超市老板要了个黑色塑料袋，这才偷偷摸摸的回到了酒楼。 今天上午李浩闲着没事，坐车里狠狠地恶补了一下相关知识。 然后…… 他仿佛打开了一扇新世界的大门。 原来世上除了美食，还有这么多好玩儿的事情值得探索。 花有重开日，人无再少年。 一定要趁着身强力壮的时候，多多探索尝试，免得年老之后有心无力。 毕竟，寸金难买寸光阴嘛。 咳咳……经过一上午的恶补，李浩已经无法直视光阴这个词了。 徐拙车里就有这首歌，以前李浩开车的时候总喜m.ｄｄ-NeｎG.COＭ