然后把盆里的面团拿了出来。 先揉一遍，然后把面团搓成长条，再分成汤圆大小的面剂，顺便再用手按扁。 拿出老太太包饺子用的那种两头尖擀面杖，徐拙开始擀皮。 这一步其实跟擀饺子皮差不多，就是烧卖皮要尽量薄，而且在擀的时候，还要让面皮的最外圈起褶皱。 这样做出来的烧卖，看起来会更加美观。 因为有技能在，徐拙倒是擀得很轻松。 甚至还忙里偷闲听了一下老太太和于可可的奶奶视频通话的内容。 今天徐家全家团圆，但是于家就…… 该干嘛干嘛。 于长江和于培庸在第一楼忙生意，庞丽华借着走亲戚的名义去了杭州，不过大概率是为了看钱塘江大潮。 至于白老太太，依然还在扬州大学上班。 孩子不回家，再大的节日也没过节的气氛。 白老太太的话听得徐拙心里一阵唏嘘。 马上就到国庆了，要不和于可可去扬州小住几天？ 不过国庆节的生意很不错，第一楼那边会很忙，四方酒楼也差不多。 就算自己这边能腾出时间，于长江和于培庸也不一定有时间的。 还是…… 让白老太太和庞丽华来这边比较好。 面皮擀好后，徐拙开始包烧卖。 烧卖其实很好包，把馅料填在面皮中间，然后把面皮向上翻，让面皮把肉馅包裹起来。 最后用虎口的部位把面皮口稍稍收紧，这就行了。 烧卖口不用捏死，这样有利于肉馅中的蒸汽跑出来，同时看上去也更加美观。 烧卖口像是一朵花一样，一看就让人很有食欲。 包好的烧卖整齐的摆放在案板上。 全都包好后，徐拙把老太太蒸馒头的四层蒸锅拿出来。 锅里接水，放上笼屉，再铺上硅胶笼布，徐拙就小心的把烧卖一个个放进了笼屉中。 四层笼屉全部放得满满登登的，徐拙盖上锅盖，开始蒸烧卖。 这会儿案板上还剩下有两三笼烧卖。 他有些后悔，早知道在店里蒸多好，那么大的蒸柜，不管包多少烧卖都放得下。 不像现在，满打满算也没多少，偏偏还得分成两锅蒸。 烧卖蒸上去之后，徐拙闲着没事，用电磁炉煮了一块二刀肉。 天热等会儿做个李庄白肉给大家尝尝。 蒸锅上汽后，徐拙看了一下时间，这会儿十点四十了，等十一点的时候就能出锅。 倒是很方便。 吃的时候也很简单，蘸着醋和辣椒油就行。 跟蒸饺的吃法区别不是很大。 楼上，周雯正和熊仔比拼着吃小鱼干。 这些小鱼干虽然没有放调料，但是吃起来却鲜味十足。 再加上劲道耐嚼的口感，周雯吃得挺上瘾。 而熊仔…… 几乎把整张脸都埋在小鱼干里了，一边吃一边用爪子往嘴里扒拉。 直播间的人全都沸腾了，从没见过这么乖巧懂事且通人性的猫咪。 这人气一高，系统居然…… “叮！宿主宠物的人气持续飙升，特奖励c级招牌菜——软炸里脊，恭喜宿主。” 徐拙：？？？？？？ 这也给奖励？Ｍ.dd-NEng.ｃOM