黄山烧饼的传统做法，是放在炭火上进行烤制，火候不易掌握，想要把烧饼烤好难度很大。 但是有了烤箱，烤制起来就会方便很多。 虽然电烤的味道相对于碳烤少了一些烟熏火燎的味道，但却能将烧饼烤制得更加完美。 反正就是各有所长吧。 碳烤更适合经验丰富之人，而烤箱，几乎稍微有点基础就能掌握。 郭兴旺把做好的饼坯放进烤箱中之后，摄像师凑过来开始对着烤箱进行拍摄。 一台摄像机拍摄烤箱烤制的素材，另一台摄像机则是调成延时摄影模式，拍摄黄山烧饼的烤制过程。 这个时候郭兴旺就闲了下来，他喝了口茶水，这才凑到冯卫国面前笑着问道：“冯爷爷，我做得咋样？” 冯卫国点点头：“不错，其实把饼里包着的梅干菜换成豆沙或者黑芝麻花生，就是山西最常见的酥皮小饼了，回头有时间我可以教你做。” 人都觉得自己的最好，虽然郭兴旺做黄山烧饼时候冯卫国没说什么，但是看完了整个制作过程，还是下意识在心里做了对比。 而对比之后的结果就是…… 山西面食不弱于人，奈何宣传不到位，以至于籍籍无名。 这点确实挺让人遗憾的，现在因为西贝等餐饮品牌，陕西菜已经闯出了名头，但是山西菜却越来越倒退。 原来街上随处可见的山西面馆，现在却成了麻辣烫、米线、沙县等快餐小吃。 这是无奈的，却也是自然规律。 因为山西面食讲究的是现做，只有现做的面才好吃，这种要求，造成了饭点儿时候忙不过来、顾客需要耐心等待的情况。 要搁以前，大家都不忙，等会儿就等会儿呗。 但是现在是个讲究效率的时代，什么事情都讲究效率，好多上班族的午饭甚至只有半小时。 大家都想着赶紧吃点东西趁机休息一会儿，结果等一碗面居然等半天，这谁还愿意吃？ 老式面馆越来越不受欢迎的原因就在这里，效率低，出餐慢。 但是用干制的面条来煮，又会让味道和口感大打折扣。 这就是山西面食的症结所在。 也是冯卫国比较发愁的地方。 在冯卫国愁眉苦脸胡思乱想的时候，徐拙已经开始跟袁康琢磨着宣传这期视频的事儿了。 这期视频做的是徽州名吃，所以得往徽菜上面靠拢，郭兴旺作为郭树英的堂孙，肯定要大力宣传的。 只不过从哪方面入手，这就值得讨论了。 直接说郭兴旺是郭树英的孙子，这有点牵强，而且好多人并不知道郭树英在徽菜中的地位。 而先介绍郭树英的话，介绍到最后却开始扯郭兴旺，这会给人一种大喘气的感觉。 所以怎么宣传，这个很重要。 徐拙想了半天想不起来该怎么办，最后值得交给袁康去琢磨，他溜达到烤箱前，开始观察里面那些烧饼的情况。 还没好呢？已经有点等不及了呢。 早上因为没睡醒，完全没有胃口，随便喝了小半碗小米粥，吃了两块葱油饼就完事儿了。 现在看了半天做黄山烧饼的过程，肚子里又饿了。 其实拍摄现场有吃的，有m.dＤ-ｎｅＮｇ.Ｃom