无菌车间中，酱牛肉的生产还在继续。 用工业做法制作酱牛肉，和常规方式不一样。 常规方式制作酱牛肉是先腌制，再卤制，最后冷却降温。 而工业的做法是把洗净切块的牛肉直接放进装有卤汤的大锅里，层层叠叠放在一起，然后开始加热。 卤汤也就八十九度左右，保持不沸腾的状态，用热水慢慢把牛肉浸熟。 之后关火，让卤汤浸泡着牛肉自然冷却。 等到锅里的卤汤冷却下来之后，牛肉也已经彻底浸泡入味儿，可以出锅了。 把牛肉捞出来之后，用温水把表面的料渣子冲掉，然后送进冷藏室给牛肉定型，这样肉中的汤汁会彻底收进肉中，不仅牛肉的口感会变好，吃起来也会更加入味儿。 冷却定型之后，就开始进行真空包装。 这些都是成套的流水线，非常快捷。 可以说只要用料上不弄虚作假，这酱牛肉的味道就不会太差。 徐拙陪几个老人在这里转了一圈，还特意到一个会客室切了一点新做出来的牛肉尝了尝味道，确实很不错。 虽然比店里用传统方式卤制的牛肉差一点，但是从味道和口感上来说，已经比街面上绝大部分酱牛肉好一大截了。 当然了，这也跟没有制作的时候没有掺假有关。 因为品牌效应和售价的缘故，厂里采购的食材都是优质的，所以做出来的牛肉口感也非常好。 不像有的真空包装的牛肉，表面上看颜色不错，但是切片后就会发现，里面全都是大块的淀粉。 大家在这里转了一圈之后，拍了足够的照片和视频。 甚至郭树英还表示要在徽州地区推广徐小厨牌的酱牛肉，甚至还要跟徐小厨品牌达成战略合作伙伴。 这就真是意外之喜了。 徐拙原本就是借着他们几个名气给自己的酱牛肉加加分。 结果郭树英来这一手，这不仅能够让酱牛肉名气更大，而且还能丰富徐小厨品牌的产品数量和品牌价值。 要知道徽州的美食能密封包装的也有不少。 要是徐小厨品牌能够经营的话，绝对是一大笔收入。 别的不说，就说徽州的火腿、毛豆腐以及臭鳜鱼，还有那各种山珍，都能放在徐小厨店里进行售卖。 要是这事儿能成的话，徐小厨品牌的影响力就会提高很多。 回去的路上，徐拙激动的向郭树英表达了谢意。 郭树英则是叹了口气：“我是想借着徐小厨这个品牌和网络平台，尽可能的宣传徽州饮食而已，说起来，我应该感谢你才对的。” 这种事儿本就是相辅相成的，一个是想扩大规模多挣钱，一个是想增加美食的影响力。 现在能够合作的话，算是两全其美。 再次回到市区，徐拙按照赵金马的指引，把车停在了一家茶社门口。 “小拙，你去忙你的，戴师傅和郭师傅由我陪着就行。对了，冯卫国下午不是要回来吗？你不用去接了，我已经派了我的司机过去，等会儿会直接把Ｍ.Dd-NｅｎＧ.ｃＯM