是厨师，对这道菜也都挺了解的。 但是好巧不巧的是，后厨的这些厨师，半数是关俊杰带来的川菜厨师，还有在省城开业之后从别的店里跳槽来的本地厨师。 除了几个从烹饪学院毕业的学生见过这道菜之外，其他人几乎都只是听说过。 还真没怎么见识过。 所以郭兴旺的这声惊呼，让其他人也跟着好奇起来，也都想来看看。 有活儿的人在加速干活儿，没活儿的人慢慢的往这边凑。 之所以慢慢凑，是因为这会儿于培庸刚开始做，还没到关键步骤，所以不着急。 另外徐拙这个老板在，就算好奇心再强，也得按捺一下，不然岂不是显得对老板很不尊重。 刚开始徐拙也没在意，因为就他和郭兴旺两个人在围着看。 但是看着看着，才发现身边的人逐渐多了起来。 特别是于培庸把鳝鱼的脊背肉剔下来完毕之后，那些手头上没活儿的厨师几乎全都到了，一边围着看还一边小声讨论着。 这种时候徐拙还能说什么？ 身为老板，他自然愿意看到员工们努力干活儿，努力提升自己，所以他非但没有生气，反而让前面的人稍微低点头，给后面看的人留个缝隙。 于培庸对这样的后厨环境非常满意，身为厨师，不管什么时候都不能忘了学习，这样才能继续提升自我。 要是忙完就抱着手机去刷短视频，能偷懒就偷懒，这样的厨师永远成不了大事。 至少在这一行中，不会有什么大的起色。 他这一高兴，讲解得更加细致了，甚至还饶有兴趣的跟这些厨师针对软兜长鱼这道菜中的一些做法还展开了讨论。 这么一边讨论一边制作，等到准备下锅爆炒的时候，后厨半数的厨师几乎都围了过来。 为了让这些厨师能够有所得，于培庸在动手炒制之前，还特意先给大家讲解了一下这道菜的具体做法。 比如菜品入锅时候不能翻炒，比如料汁倒进锅里之后得先晃动炒锅，约有七八秒之后再用大翻勺的方式翻炒等等。 这样的技巧，按理说都是各个厨师的不传之秘，因为这些都是他们的立身之本。 但是现在于培庸却毫不保留的告诉了这些厨师们。 讲完之后，他便架上炒锅开始制作。 先炒洋葱，再炒鳝鱼，等到于培庸把菜品炒好之后，这群厨师们就围着认真观摩起来。 好的菜品，不光好吃好闻，而且还好看。 这道软兜长鱼就符合这三点，特别是调整之后，卖相真的无可挑剔，既把鳝鱼的特性展示了出来，还能显得肉质细嫩。 也不知道从谁开始，大家在围着看的时候，也会拿着筷子夹起一根尝尝味道。 这么一来二去的，等大家欣赏完散开的时候，徐拙看到盘子里又只剩下了一点点洋葱。 那些鳝鱼一点都没给他剩下。 这让徐老板整个人都不好了，难道想吃一口鳝鱼就这么难吗？ 他正唉声叹气的时候，突然系统的提示音在脑海中响了起来。 “叮，宿主忙碌之余不忘组织员工学习新式菜品，特奖励d级招牌淮扬菜——软兜长鱼，恭喜宿主。”Ｍ.ｄｄ-NｅＮｇ.cｏｍ