盐水鸭之后，才发现小瞧自家老板了。 特别是那些刚来的厨师，总觉得徐拙的手艺被夸大了，年纪轻轻的真有传说的那么神吗？ 然而尝了这鸭肉之后，心里就不在嘀咕这一茬了，而是开始埋怨贼老天何其不公。 给了人家好的家世，给了好的皮囊，还给了这么高的天赋。 老天爷也太偏心了吧？ 吃饱喝足之后，大家开始下班走人。 毕竟这会儿还没开业，所以下班时间很早，这样也能让那些初来京城的员工，有时间适应一下这里的环境。 不然来到京城就开始忙着干活儿，来半年了还摸不透京城地铁的线路，这样的话就太说不过去了。 徐拙始终觉得，员工们除了工作之外，他们应该还要用自己的休闲休息时间。 现在因为没有开业，所以店里上班晚下班早。 等以后开业了营业时间变长，那会儿他会把店里的员工调整成早晚班，尽最大可能不让员工工作时间太长。 至于加班什么的，除非重大节假日或者店庆活动顾客爆满，否则他不会安排员工上全天班。 打工人已经够苦的了，当老板假如还借机压榨，那就真的没一点良心可言了。 两天后，四方酒楼时期的所有卤汤都被送了过来。 运送卤汤并不简单，因为这些汤很多，而且还分好几种，弄得省城那边买了一堆大号塑料桶来盛装。 不过送来之后，这些卤汤在锅里依次煮开，味道依然很美。 卤汤的到来，让卤品部顿时变得生机勃**来，现在卤品部的负责人是曹坤的一个徒弟，他从四方面馆时期就跟着曹坤做卤肉，虽然水平跟曹坤相比还有一定的距离，但是为人踏实，而且肯钻研。 所以这次来京城，徐拙把他也带了过来。 虽然距离开业还有很长时间，但是卤品部却已经开始正式工作，连上班时间也跟大家完全错开。 这是曹坤当时定的规矩，到了京城，这个规矩依然保留着。 各种卤味做出来之后，徐拙不仅让店里员工吃，而且还特意送到后面的小区，给老杨头他们品尝。 从装修到现在，小区的老人给徐拙提供了很多帮助，所以后厨开始做菜，他自然要回报这些老人。 而且京城这些小区的老人都挺喜欢社交的，这些卤肉给了他们，他们肯定会跟朋友们亲戚们一块儿分享。 在这些人的口口相传中，四方食府的名头，也在老人圈子里传播开来。 老年人的市场也挺重要的，毕竟年轻人现在都是打工人，虽然个个吵着是自己的粉丝，但大家每个月辛辛苦苦挣的仨瓜俩枣的，没几个人会舍得来这么高端的地方吃饭。 而且也没必要。 但老年人就不一样了，奋斗了一辈子，劳碌了一辈子，现在有好吃的，就在家门口附近，那自然要去尝尝的。 加上岁数越大的人，其心理越接近小孩子，攀比心什么的也都有。 别的老人来这里吃饭了，他也要来尝尝，不来的话跟自己吃不起一样。 开业的日子一天天临近，四方酒楼后厨和前台也都磨合完毕。 在这种情况下，徐拙决定先邀请一些朋友熟人以及粉丝代表等前来试吃，让他们提一下意见和看法。 毕竟集思广益嘛，做生意，特别是餐饮生意，闭门造车可不是好现象，墨守成规更不可取。 一定要多倾听顾客的意见，这样才能继续进步。 徐拙已经决定，店里试吃三天，假如试吃没啥问题的话，那就进入试营业环节，开始有限度的欢迎顾客前来消费。 通过试吃和试营业，来寻找店里的不足，这样等正式开业之后，店里的服务和菜品质量，将会更加完美。 而且通过试营业，也能帮店里招揽一批顾客。 这些顾客，说不定就是四方食府的第一批回头客，甚至会成为四方食府在京城的立足之本。 所以试营业期间，一定要慎重，不能掉以轻心，免得伤了顾客的心，或者做出什么让顾客不满的举动。 农历三月十八，为期三天的宾客试吃正式开始。M.ｄD-Ｎｅｎｇ.com