不过他马上打消了这个念头。 听一个老前辈说，千万不要让女人学做菜。 哪怕她看上去真的很想学很想学。 无论她平时有多聪明，多能干，在这件事儿上一定会变得很笨。 她会做出一堆黑暗料理，然后用一副可怜兮兮的样子看着你，让你为了不打击她的自信心，主动把饭菜都吃下去。 然后去卫生间里拉肚子。 直到你忍无可忍，终于主动从她手里接过做饭的大权。 她还一副可怜兮兮，委屈巴巴的样子，好像受了多大委屈。 这样，你不仅要自愿做饭，还要签下各种不平等条约，用来弥补她“受伤的心灵”。 何远当时很好奇，问了一句：“怎么会这样呢？做饭不是很简单吗？” 老前辈抽了支烟，长长的吐了口气，声音低沉：“有一次我不小心听到她妈的电话，她妈是这么教她的。” 何远看着老前辈瘦了一圈的身子，一脸若有所思。 想来那位前辈的岳父，也一定“很喜欢”做饭吧。 确认田蕊那边没问题，何远又回到厨房开始忙活了。 今天人比较多，所以何远准备做烧菜。 菜单一早就已经发过去，鹏鹏表示没问题。 别看烧菜几乎都是大菜，其实做起来很方便。 何远准备了两个烧菜，一个是土豆烧排骨，一个是笋子烧牛肉。 两者的做法相差无几，甚至连流程都差不多。 先将肉类洗干净，泡好，要泡二十来分钟，浸出血丝。 然后准备热锅，倒入料酒，将泡好的肉类放进去，开始翻炒。 肉要炒到半成熟，把里面的水分都炒出来，再把肉捞起来，放进大碗里，沥干。 把锅刷一下，热锅，倒油，准备炒料。 将油热起来之后，将花椒，八角，陈皮，姜蒜这些小料都倒进去，加入豆瓣酱，开始翻炒。 炒出香味之后，锅里已经是红彤彤一片，出红油了。 再把之前的肉倒进去，混着炒料一起翻炒，前后也就几分钟的样子。 等炒的差不多了，能闻到肉香了，再把配料（土豆，笋子）倒进去，加水，淹过主菜，然后盖上盖子，就可以去忙其他事儿了。 主要是烧的过程比较久，起码要烧二十来分钟，到半个来小时。 何远以前在出租屋的时候，用小米电饭煲的快煮模式，就做过这两道菜。 其实这两道菜还有其他做法。 比如肉要先煮一次，煮出血丝之后，再和炒料一起翻炒。 过程虽然小有变动，但大体思路是那样，只是肉的口感会有一些细微差别。 比如用料酒翻炒过的肉，肉质会更干一点，香料也会更加入味一点；而煮过的肉，口感上则是要更松软一点。 何远以前受条件所限，只有一口电饭煲。 每次为了等热油，热锅，都要等上十几二十分钟。 所以经常一个菜做下来，要花上将近两个来小时。 其中炒料的时间只有十几分钟，剩下的时间都是在等待中度过。 现在不用这么麻烦了。 将菜处理好，等锅一热，何远就开始炒料了。 m.DＤ-NENｇ.cｏM