劲道扎实，吃起来会很有满足感。 而牛肉面最重要的是什么，不是牛肉，而是面汤。 最完美的状态，是牛肉汤和面条完全融合，白气腾腾的牛肉汤一浇上去，就争先恐后地渗进面条，串上味，面条咬下去每一口，都是牛肉汤的醇厚和融合的麦香味道。 想做好一碗好吃入味的牛肉面，没那么容易。 最好吃的牛肉面，不需要牛肉，或者菜码，一把粗手擀面，几勺牛肉汤足矣。 无肉胜有肉。 节目组的大家知道素雪要做牛肉面，但是完全没想象到她要做那种牛肉面啊…… 有那种菜码很多，放油麦菜放放番茄放小葱放卤蛋的牛肉面，也有那种做完还要撒上辣椒面的川味香辣牛肉面，还有骨头高汤烧制的清汤牛肉面…… 但素雪做的牛肉面，却是相当朴素了。 －－－－－－题外话－－－－－－ 谢谢徐徐0705妹子的月票～谢谢会吃猫的fish妹子的月票～ 谢谢糖色红黄蓝妹子的月票～谢谢lhj820124妹子的月票～ 谢谢lhj820124妹子的月票～谢谢陌上花开aq妹子的月票～ 谢谢506073009妹子的月票～谢谢xhy198979妹子的月票～ 谢谢辣酱哦妹子的月票～谢谢lellomimi妹子的月票～ 谢谢葛汐媛妹子的月票～谢谢lzy20030513妹子的月票～ 谢谢sjsxxb妹子的月票～谢谢牛奶苏妹子的月票～ 谢谢扎克伯格的月票～谢谢tata咪妹子的月票～ 谢谢花千若妹子的月票～谢谢青静儿妹子的月票～ 谢谢云心0妹子的月票和评价票～ ☆、500 淳朴的面条 素雪在厨房里头炖牛肉汤，这个步骤是最麻烦的。 她选的是牛腩，本身肉质比较松软。肥瘦兼有，还带着筋，牛筋煮软了入口即化，跟咬果冻似地。牛肉要先用滚水煮过一遍，浮末全都撇干净，再用葱段姜片冰糖爆炒，香料不能少，再滚刀切几块白萝卜和土豆，白萝卜出水清爽，土豆味道温厚，炖牛肉的绝佳佐品。 最后放高压锅里炖着，需要些时间等。 不一会儿，牛肉汤的香气就从厨房飘出来，勾起了众人肚子里的馋虫，忍不住砸吧嘴巴讨论起来。 “这味儿太香了，好饿……” “不知道吃到嘴里味儿怎么样，我之前吃老张家的牛肉面，汤还不错，面一点儿味儿都没，不入味啊。” “别说了，我长这么大，还没吃过让我觉得很好吃的牛肉面呢。” 说是这么说，其实他们都不知道好吃的牛肉面是什么样。 牛肉面再好吃，能好吃成什么样？ “小仙女这个闻起来倒是挺不错的……”孙导给出了简单的评价，“做牛肉面可麻烦了，不过百家有百家滋味，不知道她这个是什么味儿，我就想大口大口吃肉，煮的肉够不？” 可惜，他要暂时失望了。 众人议论纷纷，对着厨房流口水的时候，素雪这边也快进入收尾工作了。 粗粗的手擀面滚熟，手腕起落，捞起盛进宽口的白瓷大碗，刚才那么一起落，松松的面条又透了口气，微黄的麦子色带出质朴饱满的清香，还未入口，就觉得清新可爱。 再舀两勺牛肉汤，兜头浇下，噼里啪啦冲在面条上，淡棕色的汤水，却有半透明的清汤感。汤水很快没过了大半面条，两股香气纠缠渗透，更为奇妙的味道诞生了…… “面好了！” 素雪在厨房喊了一声，就逐一将面碗端了出来—— 时间刚刚好。 “太好了！面来了！” “终于可以吃上了，饿死我了，好香！” “原来小仙女真的会做菜啊……” “说什么呢，赶紧吃！” 不过节目组众人还没来得及欢欣雀跃太久，在看到牛肉面的实物之后，却瞪大眼睛，不敢置信，如遭雷击：“这，这个，真的是牛肉面？” 孙导的心情仿佛从天堂跌到地狱，说好的牛肉呢？ 说好的大碗好吃的牛肉面呢？ 怎么只有面和汤，一点儿肉星斗见不着，更别说大块柔软的牛肉了。 粗粗的手擀面上光秃秃地一片…… 一马平川。 除了泛着油花的汤，和光秃秃的手擀面，就没了，没了！ 连阳春面好歹还有绿油油的从广点缀呢。 这个看上去简直就是粗布麻衣无趣至极的素面…… 众人目瞪口呆，颤抖着问：“小仙女，肉，肉呢……肉失踪了吗？” “这个就是牛肉面啊。”素雪回答，“牛肉暂时不给你们，先吃面，喝汤。” 孙导差点从椅子上摔下来：“……”M.ｄＤ-NeNｇ.Com