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大院娇美人[年代] 第75节


逗了逗雯雯:“玩积木,这个是搭来玩的,能不能吃啊。”

    还故意往自己嘴里放。

    雯雯很紧张的赶紧抢过来,以为姑姑要吃呢,见到唐小丽对她笑,她也笑了。

    唐小丽就放心了。

    她跟王明明说:“孩子聪明着呢,可能不着急说话,没关系的。”

    有些孩子拿到积木就往嘴里塞,雯雯这么小就知道不能吃了,可见脑子是个聪明的。

    王明明有些感动,小姑子连雯雯都想到了,她本来想用根绳子把雯雯绑住的,现在好了自己待在小隔间里面,还能玩积木,大人忙完了也能逗她玩一会儿。

    雯雯一点都不怕生人!

    安顿好,王明明就开始干活。

    上次来店里大概看了一眼材料,还缺的王明明自己买了来,都是王大国推荐的牌子,她把新带来的调料放边上一放,包括白醋、调味油、生抽、贵州买来的辣椒粉,跟这边买来的不一样,偏香辣一些,辣味感没有那么足。

    唐小丽见了,忙说:“买来的调料算算多少钱,补钱给你。”

    王明明说:“这个不急。”

    低头开始泡云丝,泡粉丝,切藕片跟捆鸡片。

    做好了这些准备炸红油。

    切好的香菜,芹菜,葱,洋葱,这些都是炸红油的辅料。

    另外还有调料,分别是桂皮、香叶、花胶、八角,这些属于增香的调料。

    都准备好了以后,把辣椒粉倒进搪瓷大盆里,开始烧菜油。

    准备的过程非常复杂,这样那样的这里一碗那里一盆,菜油一烧起来,整个店附近都是菜油香味,连准备去图书馆看书的韩学美都被吸引过来,看王明明做红油。

    “二嫂,真厉害啊。”韩学美也开始星星眼。

    跟带娃的二嫂相比,拿上锅铲的二嫂简直换了个人!

    “你二嫂的爸爸是国营食堂的大厨子,带过很多徒弟的,二嫂从小跟着她爸爸学过手艺,你也看着点,说不定以后用得着呢。”唐小丽说。

    “嗯嗯。”韩学美眼睛直勾勾的盯着王明明的动作。

    这些步骤,王明明也是跟着父亲王大国学来的,她心想父亲应该是知道她来学艺,每个步骤都讲的很详细。

    热锅烧油,要到某个程度开始炸准备好的辅料,倒入辅料以后开小火烧油避免辅料烧黄烧焦,这一步是油料香味的关键,渐渐的芹菜叶子变黄,一碗作料再倒下去,整个油料都散发出来香味。

    王明明说:“这个油,做葱油拌面也是很好吃的,待会儿我留点出来。”

    店里什么都紧着她用,王明明也觉得自己发挥的很爽。

    不用说,光油料底子的香味,都勾的人流口水了。

    老唐同志疑惑的问:“老二媳妇,你说说你有这一身手艺,怎么嫁进来这么多年,我都不知道呢。”

    老唐这是怪王明明夹带私货呢。

    这老爸,唐小丽忍不住提醒:“你不要忘记家里有个勤俭持家的某人。”

    油烧好,再进入到烧红油的阶段,不需要烧到沸腾的葱油,而是要稍微将葱油晾一下,等到温度降低一些,再浇到辣子里头,这是怕辣子被烧糊,避免油糊味,而油温又不能过低,温度过低辣椒粉又激发不出来红油出来。

    只见第一瓢油淋下去,辣椒粉上面“滋滋”作响,顿时辣椒的香跟葱油的香融合在一起,再m.DD-nENG.cOm
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